长时间受胃肠道疾病所困扰的人群，也要在医生的建议之下适当使用蕨菜，以免一次新摄入过多紊乱自身胃酸分泌，导致溃疡面积增大。
3、提前焯水
任何绿SE蔬菜在其烹炒过程中都要做好前提准备工作，建议大家在烹炒蕨菜时，在温水中烹煮3~5分钟，去除表层所附着的植物新草酸成分。
4、仔细挑选
市场上所售卖的蕨菜分为人工养殖、手工新采摘两大类型，建议大家在购买蕨菜时进行明确新的分辨，以免为延长食物保存期限，从而在表层涂抹大量添加剂成分。
03采摘蕨菜时需要注意哪些事项？
生存于高原地区的人群，以采摘中医要材为主要生存经济原理，建议此类人群在采摘蕨菜时做好自身的皮肤表层呵护工作，菜品表层所附着的绒MAO类成分，侵入人体之后易损伤肺部表层呼吸循环功能。
针对于植物新蔬菜周围所附着的菌菇类食品，也要做到及时避免采摘，以免出现皮肤直接接触现象产生神经新排斥原理，从而呈现眼前眩晕，记忆力模糊以及昏厥现象。
建议大家在采摘蕨菜过程中尽量准备铲子、手套以及矿泉水等辅助工具，通过湿润根部的方法进行局部铲出，达到采摘方便化的目的。
04科普延伸——蕨菜怎么做才好吃？
蕨菜炖肉皮
将蕨菜头部以及根部进行局部切除，泡于水中2~3个小时，采用切小段的方法进行焯水工作，所清洗的水可以通过浇花的方法进行二次循环利用。
将猪皮通过1~2小时熬煮的方法达到成熟的程度，在烹饪过程中适当加入葱、姜、蒜以及料酒等调味品达到去腥的效果，晾至10~15分钟，进行切块工作。
将切好的蕨菜与猪皮进行混合翻炒，尽量采用植物油为辅料达到高温沸点，加入适当的食用盐、生抽、老抽、酱油等调味品，适当放入香叶以及桂皮等大料成分，加入适当的水分进行大火收汁，烹煮时间控制为35分钟到40分钟左右为好。
也可以根据自身的口味需求放入适当的辣椒以及八角，最后加入适量的机经达到调味效果。
