——大品牌
选择国民大品牌的蚝油，一般有质量安全保障，一定要摒弃3无产品，而且在购买蚝油时还要特别观察他的日期以及味道，如果已经发现味道不对，应该立即停止食用。
——低温存放
高温的确容易导致蚝油发生变质，120度的高温更容易导致耗油内产生致癌物质，当一瓶蚝油开封之后不能立即食用完，应该低温存放尽量放在冰箱中冷藏，防止发生霉变，保证它的口感和质量，其中的营养成分也不会流失。
——适当用量
虽然蚝油味道鲜美，对于菜品的提鲜效果很好，但并不是越多越好，在使用的过程中一定要注意用量，一般一道家常菜放5毫升左右就可以。
——不要和其他的调味品混用
好友本来就是提鲜的，如果在菜品中加入了味经，白糖，黑胡椒这样的调味品，往往会使蚝油丧失它原本的新能，起不到任何的作用，单纯的放蚝油就可以了。
医生：这3种调味品，也尽量少吃
1、机经味经
机经味经是很多家庭中必备的调味品，殊不知这种调味品全都是用一些化学成分合成的，长期食用会破坏我们的肠胃黏膜，慢慢形成肠胃疾病，对于小孩子而言，长期食用机经，味经容易导致发育不良，TUO发严重。
2、料酒
料酒主要是黄酒，花雕，糯米大米等原料，通过蒸制，发酵，酿造出来的黄酒，然后再添加上各种的香经，食盐等调味料而来。虽然料酒可以去腥提鲜，但是如果直接把它
当做
调味品来吃的话，就和饮酒差不多，长时间使用，很容易增加肾脏负担，不利于身体代谢。
3、烧烤料
更有的人喜欢在厨房中备上一些烧烤料，用起来十分方便，烧烤料的主要成分是茴香，花香，白胡椒，黑胡椒等一些香辛料，而香辛料中含有致癌物质黄/樟素，如果经常食用的话，会造成大脑的损伤，容易引发肝病，肾病。
结语——
如今现在越来越多的人呼吁清淡饮食，除了减少大鱼大肉的瘦肉之外，各种调味品的摄入也要大幅度减量，有时会觉得，直接白水煮菜，撒上一点食盐调味，也非常不错。
