平时人们吃玉米油时能吸收丰富的谷胱甘肽和微量元素硒，谷胱甘肽被人们称为长寿因子，它被人体吸收以后能转化成谷胱甘肽氧化酶，能清理身体内的自由基也能减少氧化反应发生，它与硒一起被人体吸收抗衰老的作用特别明显。
玉米油中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸和亚麻酸等物质含量特别高，它们能加快人体内脂肪酸的代谢，也能防止胆固醇在血液中的堆积，能净化血液促进血液循环，经常食用还能让血压与血脂处于保持正常稳定状态。
玉米油中含有的玉米黄质能预防视网膜病变，而它含有的维生素A和胡萝卜则能提高眼睛功能预防眼睛疲劳，也能防止视力下降，平时人们多吃玉米油可以吸收多种对人类眼睛有好处的营养成分，能让眼科疾病的发病率明显下降。
——大豆油
大豆油当中富含一定量的不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对于预防动脉粥样硬化有一定的功效，因此适当的食用大豆油，在降低心脑血管疾病发生方面有一定的功效。
大豆油当中还富含一定量的维生素E，维生素E能够很好的清除自由基，因此也有一定的抗氧化、抗衰老作用。大豆油当中的维生素E也能够促进生殖细胞的增殖，因此在提高生殖能力方面也有积极的作用。
大豆油具有驱虫润肠和解毒杀虫的功效，经常食用可促进胆固醇分解排泄，减少血液中胆固醇在血管壁的沉积，保护机体，促进大脑和神经的生长发育。
综上所述，不管是吃花生油玉米油还是大豆油，适量摄入对于身体健康都是有好处的，当然植物油的过量摄入也会给身体带来健康隐患。
