防腐剂是很多食物中都会添加的，一种化学要剂防腐剂的主要作用就是极大的延长食物的保存期限。
方便面中同样会添加一定量的防腐剂，但添加防腐剂的量是在人体可承受范围内的，例如一些高端的方便面，肉泥和泡菜中就会添加较多的亚硝酸盐和焦亚硫酸酯等物质，这种物质易于被人体代谢和吸收，不会影响健康。
3、方便面会增加癌症的发病率？
癌症作为起源于上皮细胞的恶新肿瘤新疾病，对人体健康危害新极大，导致癌症发生的原因，有很多不良的饮食习惯，不健康的生活方式，个人请绪不佳，生活作息不稳定，环境因素，职业暴露等原因都会有发癌症。
有人说方便面吃多了就会增加身体患癌的风险，之所以会有这样的说法，是因为多数人觉得方便面都是由地沟油制作而成的，长期大量摄入方便面会使体内的垃圾毒素越堆越多，也会加重身体患癌的风险。
但这种说法并不全面，首先我们需要了解的是并不是所有的方便面都是由地沟油制作而成的，很多商家生产出来的方便面都是用人体适宜承受的食用油制作而成，对身体的副作用较小，自然不会产生癌症，所以有关方便面致癌的说法完全是错误的。
