第四,特殊人群膳食可单独制作。对两岁以下的婴幼儿或者患有高血压等慢新病的人群,可以单独为他们制作低盐的饮食。
健康贴士2:
食品标签要“三看”
食品标签是食品的“身份证”,学会看食品标签,就拥有了能看穿食品成分和营养价值的“偷视眼”,选购时就能做到心中有数。 谢玮说,看食品标签的秘诀就是做到“三看”。
第一,看配料表。配料表中暗藏“玄机”,各种配料是按照制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排序的。例如在选购Ru制品时,如果想选择一款牛Ru含量高的食品,可以关注配料表上牛Ru排在第一位的食品;
第二,看营养成分表。这张表显示了该食物所含的能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等食物营养基本信息,有助于了解食品的营养成分和特征。如果家中有高血压、糖尿病病人,更要注意营养标签内容,例如糖尿病人要重点关注食品的含糖量、高血压病人则要多看食品的含钠量,要做到聪明选择、自我控制;
第三,看营养声称。现在许多食品会标称高钙、无糖、低脂等。例如,根据《预包装食品营养标签通则》的要求,“低钠”或“低盐”指的是每100g食品中钠含量低于120mg的食品,“低糖”则指的是食品中的碳水化合物含量≤5g/100g或100mL,而当食品中的脂肪含量≤3g/100g(固体)或≤1.5g/100mL(液体)时,可声称“低脂肪”或“少脂肪”,大家可以根据需求来选择此类食品,也能更好地计算自己的营养摄入。
健康贴士3:
体重管理看BMI
体重也是衡量健康非常重要的标志之一。谢玮说,目前常用的判断健康体重的指标是体质指数(BMI),该指数的计算方法即用体重(kg)除以身高(m)的平方。对于18—64岁的健康成年人,建议BMI应在18.5—23.9之间,超过24即为超重,超过28则为肥胖;对于65岁以上的老年人,BMI应该略高,在20—26.9之间为宜。