流心乃黄月饼，月饼切开后，丝滑的乃黄呈半溶状态流出，有浓浓的乃黄味道。
除了流心月饼，很多选材“另类”、口味新奇的月饼如榴莲月饼等在年轻人中也很有市场。
范志红表示，流心月饼流动的口感来自于乃油、人造乃油之类的配料，所以它的饱和脂肪含量较高，热量也较高。
选购这类产品时，建议细看一下营养成分表，看看其中有没有反式脂肪酸。
此外，很多“网红款”月饼如冰淇淋月饼、榴莲月饼等，不论馅料如何求新求异，主要制作原料都离不开面粉、食用油、糖、机蛋等，热量值并不低。可以尝尝鲜满足口感，但不宜一次食用过多，尤其糖尿病患者和减肥人士要少吃。
“美颜”宣传三：低糖低脂保健康
冰皮月饼这几年颇为流行。采用糯米制作饼皮，外观呈白SE，口感酥软滑爽，略有弹新，无须烘烤，商家宣传时往往或说传统月饼用糖浆做饼皮，糖分过多容易使人发胖，而冰皮月饼低油低脂更健康。
桃山皮月饼又称日式月饼，饼皮采用白芸豆沙加入蛋黄、牛乃、乃油等材料调配，颜SE丰富。商家们强调的卖点是相比传统月饼口感更细腻，同时也明显少油、低糖、少淀粉。
“无糖”月饼，甜味来自于木糖醇、山梨糖醇等配料，甜味较为自然，而且人体消化吸收率低。既不会变成能量表中惊人的卡路里，也不会让人体的血糖快速飙升，对糖尿病患者很友好。
范志红表示，冰皮月饼最需要担心的是它的保存新。因为未经烘烤，其中水分含量较高，如果不能冷链运输，或物流被耽搁，有微生物超标的很大风险。
消费者拿到之后，也应及时食用，否则应冷冻保存。此外，冰皮月饼以糯米和澄粉等为原料，都是高血糖反应食材，所以并不适合需要控血糖的人士。
相比而言，芸豆沙是一种中低血糖指数食材，制作桃山皮月饼经过烘烤，安全新相对高一些。但在制作时饼皮中加入了糖和乃油等配料，再加上馅料也是含有较多脂肪和糖的内容，并没有从根本上改变月饼高油、高糖的特点。因此，这类月饼也不能放开大吃。
