1、加工过程的问题
面条主要是用小麦研磨成的面粉制作而成，不过小麦在加工成面粉的复杂过程中也会带有一些小麦本身的颜SE，面粉不会特别白，呈现一种微黄SE，而这种面粉制作出来的面条卖相并不好，销量低。
商家为了让售卖的鲜面条看起来更有人，会在加工过程中加入增白剂或吊白块，这样可以让面条看起来更加鲜亮、白净，面条加入这些添加剂后也不容易粘连在一起。
但长时间食用这种有添加剂的鲜面条，可能会加重肠胃以及肾脏、肝脏的运行负担，久而久之危害健康。
2、添加胶类物质
我们在超市当中购买的是面条，与自己在家中制作的手工面也是有所不同，一般商家会不断的进行揉面，并且揉面也是一个技术活。
长时间的揉面也是能够让面条变得更加有韧新，这样做出来的面条也不会粘连在一起，并且还更加有韧新。
现在我们购买的湿面条大多都是由机器揉面制成的一种食物，这样经过长时间的揉面之后，我们购买到的面条也不会轻易地粘连在一起。
3、做面条时加入少量食盐
许多商贩为了让面条变得更加筋道，它会在制作时添加少量的食盐，它会加入少量的食用碱，使面条看起来更加的干爽。
除了这两种物质的加入，就是面条不易产生粘连请况的出现，所以大家在做面条时也可以使用这种方式来减轻面条之间粘连请况的出现.
03这5种面条不能买，没有营养还贵
第一种：有碳酸钠成分的挂面
在选购时，咱一定要先看包装背面的配料表格，如果显示了有小麦粉、水和食盐的，这包挂面是属于正常的。
但如果表格里还有“碳酸钠”的话，就算这面条再便宜也不能要。虽然说碳酸钠能增强面条的弹新和口感，但也会破坏掉挂面里面的营养物质，所以含碳酸钠的面不值得购买。
