卤菜是一种直接用卤水烹制的美味食品，往往由多种调料制成，所以卤菜味道浓郁，味道鲜美，受到很多人的喜爱，但隔夜腌制的风味保存不好，容易滋生细菌，危害人体健康，不适合食用。
3、隔夜汤
隔夜汤要保存，最好用陶罐、陶瓷罐保存，因为在铝罐、铁罐等容器中容易产生化学反应，产生有害物质，除此之外，还要确保自己盛汤的器皿是干净的，不要直接用自己的勺子舀，否则会滋生大量细菌，不适合隔夜食用。
4、隔夜机蛋
不适合隔夜食用的机蛋是没有完全煮熟的机蛋，因为这样的机蛋容易被细菌污染。
阅读延伸——米饭可以放冰箱多少天？
如果家里有剩菜，可以放在冰箱里，两天内吃完，因此，为了保证质量，你必须在两天内吃完它们，虽然大米中的淀粉和维生素B非常丰富，但是时间长了这些营养成分就会流失，还会滋生很多细菌，所以在平时的饮食中一定要做一些米饭，避免剩饭太多的浪费。
小知识：第二次加热后的开水还可以喝吗？
一般不推荐二次加热的开水，反复煮沸的水中，钙离子容易在水中沉淀形成碳酸钙，长期饮用容易形成肾结石，此外，水中还含有少量的铜、镁、铅等重金属离子，水反复烧开，这些重金属离子会沉淀沉积，加重肾脏负担，影响肾功能，影响儿童生长发育，加重慢新肾病患者的肾脏损害，注意自己的日常作息，避免熬夜。
