西瓜皮切成条，与芹菜叶、生姜放入锅中，加适量水熬煮，最后将汤汁倒入杯中，冷却后饮用。
西瓜皮含有各种维生素、粗纤维、钙铁磷等营养物质，芹菜叶有一定的降压作用，二者搭配对控制血压有好处。
注意：脾胃寒湿、肾功能不全者不适合服用西瓜皮。
02西瓜皮消暑汤
食材：绿豆20克、西瓜翠衣20克、白扁豆5克。
做法：白扁豆和绿豆一起煮汤，豆子成熟后，西瓜翠衣用料理机打碎，倒入汤中焖一会儿一起食用。
西瓜翠衣有祛暑开胃、预防湿气过重的作用，白扁豆健脾祛湿又不燥热，绿豆清热解毒，配合在一起适合有暑湿、热的人群（口渴、心烦、大便不成型、乏力懒言等症状）食用。
03家常清炒西瓜皮
日常做菜也可以用到西瓜皮，西瓜皮口感清爽，和酱搭配或者清炒，味道都很不错~
做法：西瓜皮刮干净外层的硬皮和剩的瓜瓤，切成小段，用葱姜炝锅清炒，加少量盐调味即可。
另外，如果夏季出现晒伤请况，也可以选择将西瓜皮切成小薄片，敷在晒伤处，每5-10分钟更换一次西瓜皮，有镇静消炎的作用。
