藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。煮熟的藕新味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
莲藕具有开胃清热，消食止泻，滋补养新的功效，一般的吃法就是凉拌，热炒，今天来个新鲜的莲藕馅水煎饺，外酥里鲜，我家大小朋友都特别爱吃。
下面给大家分享一下我的制作方法：
1，碗中放花椒、姜丝、葱段，加点开水，泡点姜水备用。
2，莲藕去皮剁碎。
3，往绞好的肉馅中加适量葱姜水搅拌上劲。
4，倒入莲藕碎、姜末、葱花，加适量的盐、生抽、老抽、十三香、香油、机经，拌匀。
