要说到野菜之王,蕨菜便是其中之一的代表。
在满目青翠中,蕨菜总是如此显眼且特别,紫中泛绿的经摇曳修长,顶端的幼芽向内卷曲呈旋涡状,仿佛就如同一个个跳跃的音符,奏响田野的序章。
蕨菜,可谓是伴随着国人多年
要知道,蕨菜在地球上已经存在了2亿多年,一向“民以食为天”的中国人,也早早就发现这种美食。
无论是《诗经》云:“陟彼南山,言采其蕨”;还是《尔雅·翼》中记载:“蕨生如小儿拳,紫SE而肥”,又或者《史记》中记载了伯夷、叔齐二人“不食周粟,采蕨薇于首阳山”的故事。
这些无疑都记载着国人早已对这种野菜之王有着崇高的敬意。
(蕨菜根部通过加工处理,能得到蕨根粉)
蕨菜,舌尖上的“野味”
蕨菜存在极大的食用价值,含有多种对人体有益处的营养物质,这包括了膳食纤维、维生素类、蛋白质、微量元素等等。
同时它还含有18种氨基酸,适当吃蕨菜可以起到促进肠胃蠕动、补脾益气、强健身体、提高免疫机能的作用。
不但如此,蕨菜本身还是一种要食同源的食物,它就是中要材的一种,其具有良好的抑制细菌效果。
在中医看来,它有清热解毒、杀菌消炎的作用,可以用于高热不退、湿疹、消化道疾病、泌尿系统感染等多方面治疗,是不错的中要材。