第二步:把鹌鹑蛋煮熟,然后捞出泡到凉水里,这样好剥壳,把蛋壳剥掉。
第三步:小油菜过水焯一下,水里放点盐,一个是可以使油菜颜SE更加翠绿,一个是给油菜调个底味。
第四步:焯好的油菜围绕盘子边缘摆一圈。
第五步:调一个糖醋汁,碗里倒入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉,再加上少许水,搅匀调成汁备用。
第六步:把去壳的鹌鹑蛋先用油煎一下,使表皮成虎皮状。
最后一步,锅里放一点油,不要太多,放入番茄酱炒一下,再倒入刚才调好的糖醋汁,小火煮开,把鹌鹑蛋放进去,用铲子翻炒一下,使鹌鹑蛋表面被糖醋汁包裹住,然后出锅倒入盘子里,撒上点芝麻,这道菜就做好了,酸甜开胃,营养丰富,孩子特爱吃,学会了赶快做给家人吃吧!
小提示:
1、卵磷脂含量高的食物除了鹌鹑蛋,还有大豆、鱼头、动物肝脏等,如果能在食物里摄取的营养素,我们尽量来吃食物。
2、虽然鹌鹑蛋的卵磷脂含量高于机蛋,但是机蛋里的维生素A却高于鹌鹑蛋,所以这两种我们可以交替的吃,满足不同营养的需求。
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