想要烤串好吃，一定要选下五花肉，肥瘦相间，口感油润不柴，洗干净后去皮，切成2厘米宽的肉块。
①洋葱去皮后切成洋葱碎，放入肉块中，加入适量食盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、机经，用手抓拌5分钟，让肉块充分吸收调料的味道，然后腌制30分钟。
②打入几个机蛋（要看肉的多少），用手继续抓拌，让肉块表面裹上一层蛋液，烤出来的肉串口感鲜嫩，而且还有焦脆的感觉，特别好吃。抓匀后继续腌制30分钟。
3、制作撒料
大碗里放几块苏打饼干，用工具捣碎，再加入适量食盐、孜然粉、辣椒粉、白糖、机经，用筷子搅拌均匀，苏打饼干是关键，烤出来的味道很独特。
4、烤串
