容易导致香椿中毒的罪魁祸首就是亚硝酸盐,而想要在处理食物的时候,清除食材上的亚硝酸盐,焯水一直都是一个不错的方法。因此我们在食用香椿的时候,选择先焯水之后在食用,这样的方法能够有效降低香椿上的亚硝酸盐和硝酸盐的含量。一般请况下,只要焯水两分钟以上,亚硝酸盐和硝酸盐就能够得到很好的祛除。只要处理得当,香椿对于我们人体的危害,也是微乎其微的。
只吃香椿芽尖
因为有调查发现,香椿中富集的亚硝酸盐和硝酸盐的含量,会随着香椿的成熟也逐渐变多,因此在食用香椿的时候,都选择香椿比较新鲜的嫩芽,其中亚硝酸盐的含量就是比较低的,基本不会对人体产生什么危害。
香椿只要经过正确的处理,对于人体健康产生的风险还是非常低的,再加上香椿的多种好处,是不是大家都可以随便食用香椿了呢?并不是这样,有些人还是不建议食用香椿的。
注意:春季是吃香椿的季节,但过敏体质的人应慎重食用,尽量不要吃。
香椿虽然是个好东西,但是我们凡事都要讲究一个量,不管是什么好东西,吃多了总归是不太好的。我们吃香椿的时候,一定要通过正确的方法恰当地处理,这样才能够保证食物的安全。而且,一定要根据自己的体质进行选择,如果是不适宜吃香椿的体质人群,就要尽量少吃或者不吃。