想要保存猪肉，对现在的人来说是一件很简单的事请，因为有冰箱的存在，想保存多长时间，就保存多长时间。但可能大家也听说过，即使是放冰箱里面，时间长的话，肉的口感就会改变的。以前的人们用传统的方法保存猪肉，就不会出现这种现象，而且是保存的时间越长，猪肉就越香。只不过现在这种传统的方法，会做的人一般都是一些年龄比较大的大妈大爷们。今天我就要给大家放福利啦，一位农村大妈现在还会这种传统的方法，并且是可以使猪肉，保存一整年，越放越香，一看就会的方法哦。
俗话说高手都在民间，这句话一点也没有错，这位农村大妈就是隐藏在民间的高手。直到现在为止，她还能把保存猪肉的传统的方法，继承的很完美。虽然说现在大妈的家里面也有冰箱，但如果保存出入的话，大妈还是会用以前传统的方法，虽然说耗费的时间比较长，过程也比较麻烦一点，但大妈还是坚持这样做，说这样做出来的猪肉口感会更佳，美味，比放在冰箱里面的好多了，而且还可以保证一整年都不会烂掉。
我们来看一下这个农村大妈是怎么做的，跟着她来学习一下。第一步：腌制猪肉，既然是腌制的话，就肯定少不了食盐了，食盐可是一个好东西，在每一个腌制品当中，都少不了食盐的存在，它可以很好的延长食物的保存时间。将买回来的猪肉整理好之后，就在上面撒入适量的盐，花椒，用手将它们涂抹均匀，把猪肉放在盆里面腌制，差不多有两三天左右。
第二步：时间到了之后，我们就会发现猪肉的颜SE已经变得很暗淡了，这时候就需要把它放在蒸锅里面蒸了，在放的时候最好把猪皮朝下，因为猪皮比较厚，如果朝上面的话，肉可能会蒸不熟。蒸的时间大约是半个小时，等到掀开锅盖，用筷子戳，可以很轻易的戳进去的时候，就证明好了。第三步：需要把蒸好的肉放在油锅里面炸，在炸的时候可以很好的将猪肉里面的油分炸出来，油分如果减少的话，猪肉的保存时间就会延长。
在炸的时候，必须要等到猪肉被炸成金黄的麦浪SE以后，才可以捞出来，然后把猪肉和油都放凉。第四步：准备一个罐子，把猪肉挂一个一个摆放在里面，然后把放凉的油也倒在里面，需要把猪肉淹没。最后很重要的就是做好密封，防止它与空气接触，还是要把它放在音凉处哟，千万不要放在大太阳底下。这就是那个农村大妈用的保存猪肉的方法。虽然说步骤有一点繁杂，但这是最传统的方法，只要自己想学，就一看就会的。
