金针菇是高蛋白,低脂肪,这样就造成它适用于高血脂或者肥胖人群食用,可以有效的帮助降血脂和胆固醇~老人很适合吃金针菇,美味又健康,多好啊。
一般人群均可食用。但这些人不宜食用。
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
我国传统医学认为:金针菇新寒,味咸,能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维,可以吸附胆酸,降低胆固醇,促使胃肠蠕动,常吃对高脂血症患者有一定的好处。其食疗作用有以下儿个方面:
1.抗疲劳。
根据实验报告,给小鼠服用一定时间的金针菇,具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎。
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.抗肿瘤。
金针菇多糖体对肝癌、肺癌均有明显的抗癌作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长,具有明显的抗癌作用。
新加坡国立大学医学院研究人员最近发现,金针菇中有一种蛋白,可以预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症,也可以提高免疫力,甚至能对抗病毒新感染及癌症。
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