砧板使用后，该如何进行清洁呢？
许多人在使用砧板后会用开水烫一烫，认为这样可以把砧板上的细菌赶走。
用开水烫的方法对于全新的砧板，或许有一定的清洁效果。但是，对于那种久经切割，伤痕累累的砧板，这种方法的效果是微乎其微的。
开水烫一烫的方法，只能对砧板的表面进行消毒，没办法消灭藏在砧板划痕中的细菌。当砧板温度冷却后，这些残留的细菌就会继续繁殖。
在《餐饮服务食品安全草作规范》里有讲到，如果想用煮沸的开水来除菌的话，需要持续不低于30分钟，才能达到消灭细菌的效果。
可见，如果只是用开水烫一烫，是没办法赶走砧板上的细菌的。
那么，砧板使用后，该如何清洁，才能起到除菌的作用呢？
首先，我们在使用完砧板后，先挤适量的洗洁经在砧板上，再进行全面地、不留死角地洗刷，然后用流动的水将其表面的食物残渣冲掉。
接着，再用煮沸的开水冲烫砧板的正反面，持续冲大约10至30秒。
紧接着，再用干净的厨房纸巾擦干砧板上的水渍后，将它放在通风处晾干。
如果家里有洗碗机的话，也可以定期将砧板放到洗碗机中清洗，也可以达到很好的清洁除菌的效果。
最后，再次提醒大家，为了家人的健康着想。我们在使用砧板时，生熟食物一定要分开，以免生肉中的细菌通过砧板转移到其他食物上。
