小小一块砧板，怎么会变成细菌、寄生虫的寄居所呢？
日常生活中，造成砧板滋生细菌、寄生虫的原因，主要有三种。
食物中的细菌
我们都知道，生的食物一般都带有细菌、寄生虫或寄生虫卵。当我们把生食放在砧板上切割时，生食肯定会直接接触菜刀和砧板。
在这接触的过程中，这些生食上面的细菌、寄生虫或虫卵，也会随着食物附着在菜刀和砧板上。特别是在生食和熟食混切时，砧板上的细菌污染就更加严重。
砧板使用时间过长
大多数人都有这样的观念，认为砧板没坏，就没有必要换新的。然而，有实验研究证明，砧板使用时间越久，上面的细菌滋生就会越严重。
清洗不当
许多人在用完砧板后，都会把它放到水龙头下用清水清洗干净。这种做法，表面上看砧板似乎被清洗干净了。但是，在砧板的刀痕等地方，还可能有残留物或细菌堆积，而这些地方是很难用清水洗一洗就干净的。
什么材质的砧板比较不会滋生细菌呢？
