说到馒头,想必大部分的人都是有吃过的,它在北方是一种很常见的主食,基本上家家户户的人每天都要吃,就像我们南方人吃米饭的频率一样高。而且在北方,基本上每家每户都会自己做馒头吃,毕竟是每天都要吃的主食,就跟我们吃米饭一样,通常都是自己做,从来都不会单独去外面买一份米饭来吃。所以说北方人做馒头的手艺大部分还是很不错的。但是对于一些喜欢吃馒头的南方人来说,就没有好的蒸馒头手艺了,通常蒸出来的馒头要不是不劲道,要不然就是不暄软。
如果说大家平常想要自己在家蒸馒头吃,并且也想要蒸出来的馒头暄软白嫩的话,那么发面其实是很重要的。可能很多朋友平常蒸馒头都只会用酵母来发面,但实际上只用酵母的话,效果并不是很好。所以我们蒸馒头到底该用什么发面呢?一位开了几十年包子铺的老板告诉我们,蒸馒头时,不能只加酵母,这样做的话,才暄软白嫩呢!
【蒸馒头】