【具体做法】
首先取出冷冻好的鱼肉,加上适量的凉水,先浸泡3分钟左右,这样冷冻的鱼肉,就可以在盘中取出来了,鱼肉可以在盘中取出来,但是鱼肉还是很硬,放在一个大碗中,加上没过鱼肉的清水,加上一勺白醋浸泡5分钟,这样鱼肉就解冻好了。
下面把解冻好的鱼肉取出来,在鱼肉的两面各划一刀,加上点姜片、葱丝、料酒,下手抓拌均匀,把葱姜的汁水挤出来,然后塞在鱼肚里面,腌20分钟。鱼肉腌好后,把葱姜捡出来,把鱼肉摆放在盘中,铺上几片姜片,然后热水上锅蒸10分钟。