超市中常见的长保质期食物有：饼干、肉干、果干等干制食品除新鲜饮料之外的大部分瓶装饮料罐头食品UHT 盒装牛乃（超高温瞬时灭菌Ru）、常温酸乃火腿肠等加工肉制品酱料类食品冷冻食品（这个比较特殊，因为仅在冷冻状态下才长保）
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需要注意的是，「冷冻食品」是比较特殊的长保食物，需要更谨慎地对待。
因为只有全程保持冷冻，它们的保质期才能达到那么长。如果中间冷冻状态中断了一段时间，那食品安全风险就可能会骤增。
对于这些产品，我们需要多加小心。
短保质期食物建议扔掉，不要吃了
超市中常见的短保质期食物有：巴氏杀菌乃（鲜牛乃）新鲜果汁新鲜的面包、蛋糕冷鲜肉冷藏酸乃生巧克力……
短保质期食物，通常需要冷藏保存，保质期一般在 30 天以内（面包等烘焙食品除外，因为冷藏会让淀粉老化）。
这类食物的保质期通常比较严格，当然——商家也可能会有意地减少一些时间，给自己留有余地。
但总的来说，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，那就不要吃了。
这是因为短保质期食物中的微生物并没有被完全杀死，仍然可以生长，如果超过一定限度，食物就可能会腐坏了。
