以前，香肠草给了很多人生活下去的希望与动力。现在它却遭到了很多人的忽视，就连部分在农村长大的人，都认不出它了，甚至还会嫌弃它和庄稼抢养分，挖回家也只是给猪吃，这多少有些浪费了。
在城里，香肠草就珍贵了许多，一些饭店还会将其作为极品野菜的代表，价格起码达到两位数。看中了香肠草价值的人，会特意种植一些，然后与饭店进行合作。
如此一来，“野味”虽然淡了点，但起码不会消失。想念儿时味道的人，可以点一盘香肠草做的菜，尽管不能达到一模一样，也差不了太多。
人工种植香肠草也不难，它的适应能力较强，只要有合适的水，香肠草就可以长势迅猛，除了食用以外，香肠草还能用来做手工艺品，有些要店还会回收花蕊当作中要材。简直是物尽其用了，不愧是全身是宝的存在。
相信很多经济作物都不如香肠草有优势，种植它也无需耗费太多人力、物力，投入小，价值高，将来说不定会有更多人看中它的价值。因此，若您见到这种长得像“香肠”的香肠草，要记得好好珍惜它，虽然它遭到了农民的厌恶，也有不少农民将它铲除，但它自身价值很高，还有一些懂行的人专门种植它呢！
