香肠草有着很顽强的生命力，它对水分的需求量很高，所以只要在不缺水的请况下，香肠草很容易就能长上一大片，繁殖能力极其惊人。像是我国的山东、云南等地，就特别容易见到香肠草，画面还是蛮壮观的。
香肠草还被一些人称作“水质监测员”，能起到净化水质的作用，比如一些河道、水池，种上一些香肠草，可谓是好处多多。
每年的6月份左右，香肠草就会进入花果期，时间可以持续到9月份左右。处于花果期的香肠草，颜值非常高。所以有的朋友会将它养在家里，当成盆景欣赏。夏天难免有蚊虫，香肠草除了作观赏以外，将它点着后，就能起到不错的驱蚊效果。
在乡下生活的小孩，对什么都非常好奇，若是看到香肠草后，常常会用力压弯它们，每到那个时候，香肠草就会露出白白的根经。渴了的时候，拽起一根香肠草，蘸着喝水洗一洗就咬到嘴里，味道并没有很差劲。
早些年，人们生活条件比较差，能填饱肚子都是奢侈。而香肠草遍布全国，到了季节便能生机勃勃地出现在人们的视线当中。老一辈很喜欢用香肠草的根经当饭吃，叶片还可以做些生活用具。除此之外，香肠草的叶片经过晒干后，在手巧的人那里，会变成各种小玩意，在街上换点调味品也是不难的。
