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潮汕甜汤,从一碗汕头濠江的里前东京丸说起(2)
更新时间:2022-04-19

东京丸制作工序——摇丸

由东京薯制成的东京丸可长时间保存,形似西米,但比西米还小,具有清肺止咳、清热去燥等功效,煮成糖水,口感软糯清甜,潮汕长大的孩子,对此都不会陌生。过去,潮汕几乎家家户户都备着东京丸,有小孩咳嗽或者上火,家里的老辈人就会嘱咐“吃碗东京丸汤”。逢年过节时,巧手的妇女将东京丸配合姜薯一起煮,再放一点点红糖,做成经典传统的潮式糖水,寓意“团团圆圆”。

东京丸

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