从猪肉表面拔一根猪MAO，观察其MAO根的颜SE。健康猪的MAO根应该是白净的，而病猪的MAO根则会呈红SE。
4闻起来有臭味的不买
猪肉如果闻起来就有一股明显的酸臭味，那也说明腐败变质，不宜选购。
吃猪肉
这3件事你也要做对
一般来说，每日禽畜肉类的摄入量在40~75克即可。大家可以用自己的手来衡量，一个人一天吃手心大小、厚度的一块猪肉就足够了。
除了控制食用量之外，下面这3件事也能帮你健康吃猪肉。
1选准部位
前面也讲过，肉的不同部位之间，脂肪、热量含量差异很大。相对来说，里脊肉、梅花肉的脂肪会低一些，后腿肉、肥瘦相间且分布均匀的五花肉，总体来看也都适合选择。
而很多人以为“经瘦”的排骨，脂肪含量其实在20%以上，是瘦猪肉的3倍左右，甚至比肥肠、猪蹄更高，大家选择部位的时候可要当心了。
2找好搭档
