外面售卖的莴笋,底部往往会被切一刀,这样看起来整齐干净,那么我们挑选莴笋的时候,正好可以看看莴笋的底部。如果这个部位看起来已经发黄,甚至已经有不同程度的腐烂了,这些请况都说明莴笋放了很久,遇到这种莴笋不要买,不管价格多便宜都不要,别想着买回家把这部分削掉还能吃,小心贪小便宜吃大亏。
而新鲜好莴笋,它的底部是可以清楚地看到莴笋内部的,颜SE是绿SE,还很有许多水分。
二、看看莴笋的顶部
外面售卖的大部分莴笋都是带着叶子的,我们可以通过叶子的状态来判断莴笋是否新鲜。如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫,遇到这些请况都说明莴笋不新鲜,比如有的超市里摆放的莴笋,有的叶子掰掉了一半,不是一片完整的叶子了,这种请况不要买,不够新鲜。
不过不能光看有叶子就以为是新鲜的,还是要看看莴笋的顶部,如果顶部新长出了花苞,这也说明莴笋放了很久,不要买。
而新鲜好莴笋,它的每一片叶子都是新鲜完整的,顶部没有新长出花苞。
三、看看莴笋的表面