本文转自：东方网
上海有一种特SE小吃叫“熏拉丝”，但由于“熏拉丝”使用的食材蟾蜍是国家“三有”保护动物，这种特SE小吃已经“下架”许久。然而就有人铤而走险，触犯了法律。这不，#两女子抓癞蛤蟆做熏拉丝吃被判刑#上了热搜。
长期以来，女子鲁某帮助丈夫宋某销售中华大蟾蜍（俗称“癞蛤蟆”），作为制作“熏拉丝”的主要原料。近日，上海金山法院审结了这起为食用“野味”而非法买卖、宰杀中华大蟾蜍的非法收购、出售陆生野生动物罪案件，被告人鲁某、孙某分别被判处拘役六个月，缓刑七个月；拘役四个月，缓刑五个月。
其实，为了满足吃货们的需求，商家们已经是绞尽脑汁，“上线”替代产品——“熏牛蛙”。不少店家和食客表示“熏牛蛙”个大肉多，味道相比“熏拉丝”毫不逊SE，堪称升级版。 “熏牛蛙”干香咸鲜，最适合用来当作下酒小菜，或是作为收看影视剧、综艺节目时的零食。这种有滋有味的小吃其实做法不难，自己在家也能做，今天就一起来学吧！
熏牛蛙
牛蛙洗净后砍去爪子，肉厚的地方用竹签戳几下，便于入味；将牛蛙的大腿盘起来，烧出来卖相更好；烧开一锅水，放入葱姜香料，按牛蛙12只（净重约1200克）计算，需要八角5克、干辣椒10克、桂皮10克、香叶2克、花椒3克、葱姜各100克；水再次烧开后加盐80克、生抽50毫升、鱼露20毫升、白酒15毫升；牛蛙下锅，烧开后撇去浮沫；烧1分钟，关火，加盖焖10分钟；轻轻地将煮好的牛蛙一只只夹出来，待用；锅里垫一张纸巾，放上一碗米饭（200克）、茶叶5克、白糖10克； 在锅内摆好熏架，表面刷油防粘；牛蛙肚皮朝上，一只只在熏架上排好；开中火，出烟后加盖熏3分钟；上SE后刷芝麻油，撒一些葱花，再熏一分钟就好了。
采用传统的“糖熏”手法，刚刚烹制好的“熏牛蛙”，SE泽光鲜、香味扑鼻，令人垂涎衣滴。你想吃吗？
