导语:白灼虾时,不用加一滴水,用上海边人的方法,虾肉嫩滑,吃着还鲜
白灼虾是虾肉的众多做法中最为经典的一种,也是更能让人感受原汁原味的做法之一,一般请况下我们多会选择用水煮的方法做白灼虾,虽然也好吃,但却能发现我们在家做的没有饭店的鲜,这是为什么呢?其实想要更好保证虾的鲜,用水煮便是不对的,难怪鲜味都跑了,海边人教我一个小技巧,用一种新的方法做,不用添加一滴水,这个方法做的白灼虾肉质更加嫩滑,而且还能最大程度保证虾的鲜味,这个方法特别实用,学会了以后想吃便能随手做了,下面我们一起学习做法。
白灼虾的做法:
备用食材:虾500克,食盐少许,香葱2根,大蒜5瓣,蒸鱼豉油1勺,蚝油1勺;
制作过程:第一步,鲜虾准备出适量,将其事先剪掉虾足和虾须,将其仔细清洗干净,然后用牙签将鲜虾的鲜虾给挑出,用清水冲洗干净,控水用;