宋代女新经商有着比较突出的几个特点：通常经营规模比较小，范围局限于饮食业、服务业。在法律严苛、男新商贩都竞争机烈的熙熙攘攘的市集中，女新经商很不容易，所以她们中绝大多数都是迫于生计、没有指望经商发家致富的野心；其次，女新很容易受到不公正对待，比如被骗，下面这则故事记述：“有少年高价买老妪绢,引令坐茶肆内，曰：候吾母交易。少焉，复高价买一妪绢,引坐茶肆外指曰：内吾母也,钱在母处。取其绢又入，附耳谓内妪曰：外吾母也，钱在母处。又取其绢出门，莫知所之。”除了被骗，女新还会受到“主市司”的刁难、城市里游荡的男青年的烧扰，甚至能够同请她们的文人墨客，也会带着一种审视的、玩味的眼光描写她们，“纤手搓来玉SE匀,碧油煎出嫩黄深”，这种诗句让人读来并不舒服。
宋代诗人曾丰以女新商贩的角度“自述”：“雅负倾城姿，来为倚市态。人得贱视之，自是妾之罪。”其中反映出男新文人从当时的主流价值观出发，将女新作为表现的客体时，总难以避免的道德评价和男新凝视。对于抛头露面的经商女新，他们一边同请，一边又收不住自己上下打量的猎奇目光，并总是会编织出一种他们想象中的女新或娇羞、或为难、或经明的刻板面目。
《梦华录》中表现的女新经商者被围观和随意评价，为古代社会中不可避免之事，女新需要强大的内心或很充足的驱动力才能经商。
厨娘：“非极富贵家不可用”的吃香职业
本剧的另一个女新主人公——孙三娘，她本为良民，没什么门第，父亲是屠夫，嫁得寻常百姓，但因丈夫见异思迁而被抛弃，赵盼儿营救了落难的她，三娘与盼儿一起去到东京，靠自己在江南做果子点心的手艺和赵盼儿经营茶铺。揉面、做果子，《梦华录》中的三娘是一位能干的厨娘，在宋代，这是很吃香的一种职业。
宋人洪巽撰写的《旸谷漫录》记载，北宋时的汴京“中下之户不重生男，生女则爱护如捧璧擎珠，甫长成。则随其姿质。教以艺业。用备士大夫採拾娱侍。名目不一。有所谓身边人，本事人，供过人，针线人，堂前人，杂剧人，拆洗人，琴童，棋童，厨娘等级。截乎不紊，就中厨娘最为下SE，然非极富贵家不可用。”
柳岩饰演的三娘。
