在回答白粥是否是垃圾食品之前，我们先来了解一下垃圾食品的定义。虽然说大家都对垃圾食品这四个字熟悉，但是要说到定义，估计没有多少人能说出来。垃圾食品主要是指高油、高糖、高盐的食品，这类食品比较容易使人变胖，而且经常吃还会让人营养不良。常见的垃圾食品包括汉堡、炸机、薯条、火腿肠、方便面、甜点、加工肉类、碳酸饮料等。
从垃圾食品的定义中，我们应该能看出，垃圾食品至少需要具备高油、高糖、高盐中的一个，很显然白粥并不具备这些特点。因此，要说白粥是垃圾食品，那真的有点冤枉它了。
不过话说回来，一些“专家”说白粥属于垃圾食品，也并非一点道理都没有。从营养的角度来说，白粥的营养成分是比较少的。白粥中最主要的营养物质就是碳水化合物，其次是少量的蛋白质和维生素。由于很多人在做大米粥的时候，会把粥熬得比较烂，而这样做会破坏里面的维生素，进而降低它的营养。因此，长期吃白粥，确实会增加营养不良的风险。2.为什么说长期喝白粥危害不小？
估计不少朋友看到我说长期吃白粥危害不小可能会觉得我危言耸听，其实我这并不是乱说。长期吃白粥的危害，具体可以总结为以下几点：
❶增加肥胖的风险：
估计很多得了糖尿病的患者都被医生告知不要喝白粥，其实这个主要是因为白粥的升糖指数比较高。喝下白粥以后，血糖会迅速升高。
人体为了维持正常的血糖水平，就不得不分泌很多的胰岛素。胰岛素降低血糖的机制主要就是促进人体对血糖的利用、把血糖转化成脂肪储存起来。再加上很多人的运动量是不足的，这样的话就比较容易变胖了。
大家可能觉得肥胖没有什么，其实它是很多疾病的高危因素，比如高脂血症、冠心病、脑梗死、脂肪肝等。
❷增加糖尿病的风险：
上面已经说了，白粥的升糖指数是比较高的。如果经常吃白粥，那血糖的波动就会比较大，胰岛细胞就不得不“加班”工作。
