生活在几十年前的人们几乎不知道添加剂是什么东西，而现如今市面上所售卖的一些腌制咸菜比自己单纯用食盐腌制的咸菜要更加美味，是因为那些售卖的咸菜，其中含有添加剂和各种各样的调味剂。
上述添加剂过多本身就会伤害身体，对于那些爱吃腌制咸菜的人来说，如果经常吃富含添加剂的腌制咸菜也可能会给身体造成一定的负担和影响。
制作方法不同
早在过去的时候人们制作腌制咸菜，往往都是根据那种以往的传统制作方法，加入食盐进行腌制。
而现如今就算是自己制作腌制咸菜，除了加入食盐之外，还可能会加入其他的调味品，比如花椒，八角，酱油等等。
无论什么食物，加入调味品过多都可能会导致盐分含量明显增加，也会给身体造成一定的负担，虽然现如今的腌制咸菜更加美味，但是却也会伤害身体。
身体状况有差异
在物质资源匮乏的年代，人们只能够吃得起腌制咸菜，所以那个时候人们的身体素质和身体状况也形成了一个特定的标准，所以那个时候人们吃腌制咸菜，身体是完全可以接受的。
现如今除了腌制咸菜之外，人们可能更多地使用其他食物，比如经米白面或者是各种经致的饮食，这就会让人的身体变得非常敏感，如果经常出现这些菜，可能会导致身体接受不了也会影响到健康。
活动量不一样
