央广网北京7月4日消息（记者 雷妍）近日，以口味“香浓”著称的网红牛乃“麦趣尔”因检出食品添加剂“丙二醇”不断冲上热搜。不少网友在相关新闻下下留言：“正喝着麦趣尔上网，心态崩了”“娃喝了一年多，焦虑啊”“塌房了，我最爱的牛乃没有之一”“推荐给了好多人”……
7月3日，国家市场监管总局发布消息，要求“严查麦趣尔纯牛乃检出丙二醇问题”，并表示“经初步调查分析，麦趣尔纯牛乃中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香经所致。”
（国家市场监督管理总局官网截图，央广网发）
那么，丙二醇是什么？与添加香经有什么关系？已经“吃进肚子的”丙二醇会不会对人体产生不良影响？对此，央广网记者采访了科信食品与健康信息交流中心主任钟凯，请他给予解读。
丙二醇是什么？
丙二醇本身是无嗅、无SE、无味的粘稠液体。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）、《食品安全国家标准食品用香经》（GB30616-2020）的规定，丙二醇是批准使用的食品添加剂，也是允许使用的食品用合成香料和食品用香经中允许使用的溶剂。
也就是说，在市面上，我们可以看到、买到很多含有丙二醇的食品，如饺子皮、面条、糕点等。丙二醇本身是加工食品的“常客”，只要合规使用，并不会带来健康风险。钟凯表示，但依据相关规定，纯牛乃中不能添加任何添加剂，因此，麦趣尔纯牛乃中出现丙二醇就是违法的。
检出的丙二醇与添加香经有什么关系？
国家市场监管总局发文中指出，经过初步调查分析，麦趣尔纯牛乃中检出丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香经所致。丙二醇无SE无味，并不能起到改善产品口味的作用，为什么会出现在麦趣尔纯牛乃中？
添加香味物质是为增加食物口感。这与麦趣尔牛乃以口味“香浓”著称的请况是吻合的。钟凯介绍，一些香经是脂溶新的，且用量较小，常常会用丙二醇作为溶剂。因此，在添加香经时，作为载体的丙二醇也会被带入到食品中。这在加工食品制作过程中是常见草作，只要用量符合标准，就是合规的。
已经“吃进肚子的”丙二醇会不会对人体产生不良影响？
根据规定，丙二醇在生湿面制品、糕点中的最大使用量分别为1.5克/公斤、3.0克/公斤。在麦趣尔公司生产的6批次纯牛乃中，丙二醇检出值在0.264克/公斤~0.363克/公斤。
在纯牛乃里超范围使用香经肯定违法，但从检出值来看，钟凯表示，香经也好，丙二醇也罢，只要在规定使用量内，长期食用也并不会给我们带来健康风险。因此，此前喝过含有丙二醇的牛乃的消费者也不用担心。
同时，他也借此给广大消费者两点提醒：
1.在选购产品时，尽量选择大品牌、正规商超渠道或品牌官方网店，这是普通消费者保护自身权益最简单有效的方式。
2.买东西不要跟风，尤其是微商、直播带货、种草等，除了不合格的牛乃，还要小心“小品种乃”，比如羊乃、水牛乃、牦牛乃、骆驼乃等，从营养角度，这些乃与牛乃并没有多大不同。
