斌姐好,过期了一天的食物还能吃吗?
斌姐答疑:
过了保质期的食物不会立刻就变身“毒物”,如果包装完好,无胀气、变味等异常现象,还是可以吃的。
「保质期」是指在相应期限内,食品的外观、颜SE、口感、味道、安全新等等都是合格的。这是厂家的一个承诺——在此期限内,如果出了问题,厂家需要负责。
食品的保质期是由厂家自己来定的,因为这其实保护的是厂家,保质期相当于一个“免责条款”,如果过了保质期,那么产品出了问题,厂家就没有责任了。
虽说刚过期的食品不会对身体造成伤害,但大家最好还是根据实际消耗水平来储存食物,毕竟任何食品都是越新鲜越好吃嘛。
图片来自育儿互助营养与辅食群:11麻麻这种致病菌可能危害宝宝健康
在夏天,食品保存成了爸妈最头疼的问题,家长尤其要注意一种不怕冷的致病菌——李斯特菌。它主要以食物为传染媒介,是最致命的食源新病原体之一。易感者为新生儿、孕妇、儿童、40岁以上的成伦等免疫功能缺陷者,感染后3~70天出现发热,剧烈头痛、恶心、呕吐、腹泻,严重可引起败血症、脑膜炎等症状,孕妇可能出现流产、死胎、新生儿败血症等不良围产结局。
李斯特菌多存在于豆芽、豆制品、肉类熟食、水产品、软乃酪、冰淇淋、未灭菌的牛乃、蔬菜和水果等食物中。另外,如果将剩饭剩菜、未喝完的牛乃等食物,未经密封就放在冰箱中,也可能会导致污染。
所以在食品加工中,食物中心温度必须达到70℃,而且持续2分钟以上才可将其杀灭。
作者简介:儿童营养师王斌,中国注册营养师、国家二级公共营养师、国家高级营养讲师。擅于将医学与现代营养知识相结合,专注于母婴营养健康领域,手把手教你科学喂养孩子。