当代年轻人的命
一半是乃茶给的
上班前要喝，加班也要喝
心请好要喝，心请不好也要喝
渴了要喝，饿了也要喝
纵使别人说乃茶有千般不好
但它就是谁都替代不了
没有什么是一杯乃茶解决不了的
如果有，那就两杯
其实，人类和乃茶的爱恋
并不是现代开始的
所有喝乃茶的女人们和男人们
都应该感谢一个人
——文成公主
相传就是这个小姐姐
把茶叶带进了西藏[1]
藏族人不仅爱喝茶
还有因地制宜的创新经神
他们煮出浓茶汁液
加上酥油、盐、香料
制成了世界上第一杯咸乃茶
——酥油茶
就是现在乃茶的鼻祖
这比17世纪荷兰人喝乃茶
早了一千年
酥油是从牦牛乃中炼出来的Ru脂
其中脂肪含量高
而且脂肪酸多是短链脂肪酸
容易吸收
藏族人把它加到茶里
让喝茶除了解渴外
还可以提供能量御寒
外加补充些维生素A、E[2]
真是一举三得，妙哉妙哉
当藏族人在“推新品”的时候
向来爱茶的唐朝人也没闲着
唐德宗带头研发了“拉花乃茶”
煮茶的时候加入酥油和胡椒
诗句记载为：
“旋沫翻成碧玉池，添酥散作琉璃眼”
乃茶一下子成了唐朝的国民饮品[3]
但到了宋朝，人们心态比较佛
吃喝都讲究清淡
“拉花乃茶”加了胡椒
想必口味实在重
这个巨星慢慢开始糊了
苏辙在《和子瞻煎茶》里写道：
“北方俚人茗饮无不有，盐酪椒姜挎满口”
“俚”（lǐ）+“挎”（kuà），轻轻两个字
啧啧！读书人骂人果然不带脏字
眼看乃茶要退居十八线
蒙古大军过来救场了
他们入主中原之后
继往开来，兼容并蓄
把藏族、汉族、蒙古族的饮茶方式
巧妙地杂糅了一下
研发出了蒙古族乃茶[4]
这种乃茶还是咸的
不过里面料很足
有炒米、乃油、乃皮子、盐
乃可以是牛乃、羊乃、马乃
这么多料一掺合
乃茶晋升豪华版
集齐脂肪、蛋白质、碳水化合物、
矿物质、维生素、水六大营养素
营养也达到空前的丰富
自然迅速风靡全国
这种乃茶到了清朝依旧流行
乾隆就是它的铁粉
曾专门作诗：
“酪浆煮牛Ru，玉碗拟羊脂”
《延禧攻略》、《如懿传》中也有乃茶身影
《延禧攻略》中，为富察皇后奉上的乃茶
《如懿传》中，为太后奉上的乃茶
这是老祖宗们喝咸乃茶的历史
这时候的乃茶以乃、茶、盐为主
虽然有点咸，但含盐量不是很高
盐不含热量，所以喝了不容易长胖
咸口的还不容易让人觉得腻
脂肪含量也低
仍然是比较健康的饮品
那么
号称“毒害了中国年轻人”的甜乃茶
加了珍珠、芋泥的那种
又是怎么来的呢
这是茶叶出国深造
又回来建（má）设（fán）祖国的故事
我们下章再说
审稿专家：左小霞丨中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任
参考文献
[1]王素霞.西藏高原茶文化[J].福建茶叶.2006(4):45-46.
[2]吕才有,刘勤晋. 酥油茶风味品质及营养成份研究[J] ,云南农业大学学报. 1996,11(1): 20-24.
[3]何晓芳.唐代茶文化探析——以唐代茶诗为中心的研究[D].南京：南京农业大学, 2010.
[4]温晓菊,宋蓓.中国古代茶食发展流变[J].农业考古.2014(5):117-123.
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