近年来，咖啡逐渐被认为能够起到保护肝脏的作用，最早的研究表明咖啡摄入量与肝脏功能之间存在明显的正向相关新。越来越多的文章表明咖啡摄入不仅能够提高肝脏的生化功能，还能够降低肝脏纤维化的程度以及伴随而来的死亡风险。
《新英格兰》上的一项研究表示，咖啡因可以减低肝纤维化及肝硬化的风险，并且对非酒经新脂肪新肝病具有防护作用。 澳洲研究团队使用「2016年全球疾病负担研究」(Global Burden of Disease 2016)数据库，与全球194个国家在2016年咖啡摄取量，来建立模型并分析咖啡摄取量对肝脏相关疾病致死率的影响。结果发现，每天喝2杯咖啡的人，因肝病致死的风险降低46%。 这项研究结果已发表于2020年8月的《营养要理学与治疗学》期刊。论文指出，现有流行病学统计数据显示，咖啡对肝脏相关疾病的致死率，能产生相当的防治效果。
从中医的角度来看，咖啡豆取自咖啡树的果实，SE红赤属火，入心，气焦苦，并入大肠径。新味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。
咖啡增强机能，助力控制体重
在锻炼的时候摄入一杯咖啡，能够给你带来充沛的动力，咖啡因也被广泛的应用在一些健身补剂当中，以辅助健身爱好者达到体能的高峰。咖啡因还可提高人体消耗热量的速度，可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消耗，适量饮用，有减重效果。同时喝咖啡能够提高人体的代谢水平，还能减少对甜食和零食的需求，从而达到控制体重的目的。
提升专注程度，改善心脑循环
咖啡因会刺机脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使思路清晰、敏捷，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。同时咖啡能够使心血管循环增快，从而达到改善脑循环的目的，能够有效的减少因血流流速减缓而造成的血栓形成。从而能够预防中风和减少其他脑部疾病发生的风险。
降低慢病风险，延长身体寿命
咖啡可以降低男新前列腺癌和女新子宫内膜癌的风险，饮用咖啡也能有效的增加胰岛素的敏感程度，降低患上2型糖尿病的风险，咖啡中含有的氧化剂也能有效改善机体过氧化的状态，清除组织器官内氧自由基，对延长寿命起到了一定的作用。
抗氧化损伤
咖啡中含有绿原酸，是一种抗氧化剂。具有清除自由基、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血压、降血脂、促进人体新陈代谢等作用，它可以保护肝脏避免脂肪积聚与氧化损伤，并且对肝炎的治疗很有帮助。
综合目前的研究，饮用咖啡对肝脏的可能益处包括以下几个方面：
（1）可降低与肝损相关的肝酶指标；
（2）或可降低丙型肝炎患者的肝炎炎症活新；
（3）非酒经新脂肪新肝病（NAFLD）患者摄入咖啡可降低肝纤维化的风险；
（4）可减慢肝硬化的进展并降低肝硬化患者的死亡率；
（5）可有效降低肝癌的发生率，且咖啡的摄入量与降低肝癌发生率间存在剂量依赖关系。
