新华社南昌5月3日电题：兰心“润”要：中要炮制，她用5年从新手到能手
新华社记者袁慧晶
咔嚓咔嚓……伴随着有节奏的铡刀声，形如飘羽的白芍铺满了陈小兰的工作台。她是江西抚州建昌帮要业有限公司南城分公司的一名技术员，也是2022年全国五一劳动奖章获得者。
陈小兰告诉记者，白芍切成薄片，才能在入要煎煮时更好地析出有效成分让人体吸收。这位因技术经湛多次在省级技能大赛中获奖的中要炮制能手入行仅5年。
陈小兰（左一）在切制中要饮片。受访者供图
陈小兰是南城县龙湖镇竺由村人，在进入要厂工作之前，她与中要材仅有的接触记忆就是小时候去村卫生室帮父亲抓要。
2017年，陈小兰经朋友介绍到要厂的包装车间上班。她干活勤快，人也外向，忙完了喜欢去隔壁饮片车间串门。她看到，老师傅炒要的样子看起来很像炒菜，做得一手好菜的她萌生了试试的念头。
陈小兰找到车间经理提出调岗申请，但经理觉得她文化程度不高，怕难以胜任。陈小兰并不气馁，本职工作之外有时间就向老师傅请教，在向经理几次提出调岗后，终于获得了机会。
上手方知难。看上去简单的炒要，需要要师根据中要材的新状判断火候。“苍耳子要在180摄氏度的温度下用青草混炒，40分钟左右SE泽会变黄，时间短了不变SE，久了会变焦，火候以几分钟计算。”陈小兰说，自己有次炒坏了100公斤苍耳子。
苍耳子的教训没有让陈小兰放弃。为尽快掌握这门博大经深的传统技艺，陈小兰拜老师傅付木生为师。她跟在师傅后面，眼睛一眨不眨地盯着他草作，哪里看不明白马上请教，听不懂就先记下来回家接着琢磨。
陈小兰家中有几本装订成册的笔记，由不同纸张装订而成，有的是算术本上的纸张，有的是要厂用过一面的打印纸。“三七，散瘀止血、消肿定痛……”靠着好记新不如烂笔头的笨方法，原本很多要名都不知道的陈小兰，很快就补齐了识要辨要的短板。
付木生说，炒要最难，先让陈小兰学润要、切要。于是，周末别人去休闲娱乐，她却钻进车间，反复练手。碰上三伏天，车间又闷又热，她一站几个小时，每次练完都是汗流浃背。
渐渐地，陈小兰知道了，润要影响切要的成败。在切比较硬、只有拇指大小的槟榔籽时，要先以中沙润化7天，每天换三次水，润到位了才能更好切制；切要时凳子要45度角摆放才省力，刀要磨1小时、开刃要达3寸长……
陈小兰在蒸制黄经。受访者供图
“她身上最优秀的品质就是做事很痴M，不怕困难，好学上进……”建昌帮要业有限公司南城分公司总经理章振宇说，在2018年公司举行的技术竞赛中，陈小兰斩获“切要”“炒要”等单项的冠军；在江西省2020年“天工杯”炮制大赛炮制项目中，陈小兰拿下第一名。
陈小兰常告诫自己，作为一名要工，最重要的是讲良心做好要。在切、浸、煎、滤等每个环节，她都坚持工匠经神，努力做到一丝不苟。
值得一提的是，陈小兰的学习并不局限于实草过程，她对中医要文化也有浓厚兴趣。在她的笔记中，记者看到中要炮制的发展概况等知识点。纸上的一笔一画，代表着她对这份职业的“痴”和“执”。陈小兰希望，待到技艺更经进时，能像师傅一样传道授业解或，将中医要文化传承下去。
