有了明确的实验数据，老王不敢再拿自己做亲身实验了，这下是真的不敢再喝小米粥了。百思不得其解的老王想，为什么有的新闻说糖尿病患者可以吃小米，有的新闻却说小米可以使血糖升高呢？到底哪一种才是正确的说法呢？
糖尿病患者到底可不可以喝小米粥？
小米是生活中比较常见的粗粮之一，它个头比大米小很多，烹饪时间短，早上起床后喝一碗热乎乎的小米粥不仅养胃，还有清热解渴、健胃除湿的功效。因此小米也成为了许多朋友最爱吃的粗粮之一，甚至将小米粥作为主食。
但不可否认的是，小米粥的确会在一定程度上使人体的血糖含量升高。小米虽说是粗粮，却含有丰富的淀粉。人们喜欢将小米熬制成粥，在熬小米粥的过程中，小米中的淀粉会被糊化，糊化程度越高，越来越多的淀粉会转化为短链的碳水化合物，进入人体后更容易被消化吸收。
而对于糖尿病患者来说，其胰岛功能远比不上正常人，胰腺无法正常分泌可以帮助人体控制血糖含量的胰岛素。因此当小米等淀粉含量较高的食物进入体内后，血糖含量会大幅增长。
其实，不仅仅是小米，像大米、馒头、面粉等进入人体后都会使血糖含量升高。而小米属于碳水化合物，为中低血糖指数食物，被熬制成粥的小米进入肠胃后更容易被消化吸收，因此更容易引起人体内的血糖波动。
但“小米会使人体血糖含量升高”的说法太过于绝对，因为小米粥本身好吸收，所以血糖提升较快，但是在人体内代谢速度也快，血糖虽会剧烈身高，并不会长时间保持，但是终归对身体有损伤。
前文中提到的老王，他在喝小米粥时还放了红糖，红糖中的葡萄糖含量要远远高于小米粥，二者搭配起来喝，对糖尿病患者来说无疑是“健康杀手”，因此便出现了血糖值从5.6mmol/L上涨到25.7mmol/L的请况。
