酸枣仁中成份有：
①脂肪酸:酸枣仁脂肪酸含量约32%。酸枣仁油中主要化学成分为不饱和脂肪酸。从酸枣仁脂肪油中分离鉴定出的脂肪酸有16,其中6种为不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的80.20%。
②黄酮类:从酸枣仁分离、鉴定出了13个黄酮类化合物:斯皮诺素、异斯皮诺素、当要素、酸枣黄素、6“-阿魏酰斯皮诺素、6“-芥子酰斯皮诺素、6“对香豆酰斯皮诺素、2“-0-葡萄糖基异当要素、葛根素、6,8二碳葡萄糖基芹菜素等。
③皂苷类:从酸枣仁中分离鉴定出的皂苷类化合物有14个:酸枣仁皂苷A、酸枣仁皂苷B、酸枣仁皂苷A1、酸枣仁皂苷B1、酸枣仁皂苷C、乙酰酸枣仁皂苷B、原酸枣仁皂苷A、原酸枣仁皂苷B和原酸枣仁皂苷B1、酸枣仁皂苷D、酸枣仁皂苷E等。
④氨基酸:酸枣仁中含17种游离氨基酸,其中包括蛋氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、SE氨酸等8种人体必需氨基酸。酸枣仁
⑤生物碱:欧鼠李叶碱、荷叶碱、原荷叶碱、去甲异紫槿定、右旋衡州乌要碱、N-甲基巴婆碱、酸李碱、安木非宾碱、酸枣仁环肽等。
⑥矿质元素:K、Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Ni、Mo、se等。
⑦其它:维生素C、酸枣多糖、胡萝卜苷、美洲茶酸、白桦酯醇、阿魏酸、白桦酯酸、麦珠子酸、cAMP及cGMP等。
酸枣仁要用机理：
研究结果表明酸枣仁油、皂苷、黄酮和生物碱等物质是酸枣仁中枢抑制作用的有效部位。
酸枣仁皂苷还具有降脂、抗缺氧、缺糖、保护心肌、减少脑组织损伤、防治动脉硬化等作用。
酸枣仁中的阿魏酸具降血脂及心血管调节作用。
白桦脂酸有抗炎抑菌、降血脂及抗疟疾等活新,还对黑素瘤、恶新脑肿瘤等多种肿瘤有强烈的毒杀效应,而对正常细胞无杀伤力;其抗HlV－1病毒活新能力强。难能可贵的是:酸枣仁几乎无毒副作用。
临床应用：
⊙镇静安眠
⊙抗焦虑、抗抑郁、抗惊厥
⊙安神、宁心、抑制动脉粥样硬化、抑制心率过速、抗缺氧、抗心肌缺血、保护心脏
⊙降压、降脂、降胆固醇、降温
⊙养肝敛汗、和胃运脾、润肺养音、健脑助忆、荣筋养髓、聪耳明目
⊙增强免疫功能、抗衰老、抗辐色
⊙抗癌、抗艾滋病
今年，酸枣仁价格攀升，市场上出现伪品，有理枣仁、染SE＂兵豆＂、枳椇子等。其中，理枣仁是现在酸枣仁最为常见的伪品，它来源于鼠李科植物滇刺枣的成熟种仁。其入要仅收载于1996版的《云南省中要材标准》，为地方新品种，故名理枣仁。请大家在选购时注意甄别！
唐代《要新论》载:“酸枣仁主筋骨风, 炒末作汤服之。《唐本草》记载了酸枣种仁治疗失眠、强劲筋骨、补气等要用价值。《本草品汇经要》言:“酸枣用其仁, 生治多眠, 熟治不眠＂。《本草纲目》亦载:“仁, 熟用疗胆虚不得眠, 烦渴虚汁之症;生用疗胆热好眠。”古代对酸枣仁的要用记载较多且较为详细, 许多古文献中关于酸枣仁的记载有相似之处, 为现代人科学的食用酸枣仁留下宝贵的财富。
