本文转自：中国食品报
大米是中国人的主食之一，由稻子的子实TUO壳而成。大米含有氨基酸较多，含有的蛋白质主要是米谷蛋白，易于消化吸收。说到五常大米，无人不知无人不晓。
五常市位于黑龙江省南部，是隶属于黑龙江省哈尔滨市的县级市，距离哈尔滨市120公里左右。清咸丰四年设“举仁、由义、崇礼、尚智、诚信”五个甲社，取其“三纲五常”之意，得名五常，既有儒雅的古韵，又体现了城市文化品位，别有一番韵味。
五常市总面积7512平方千米，是全国水稻田超百万亩的县级市之一。五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响，干物质积累多，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量较高。由于在水稻成熟期时的产区昼夜温差大，大米中可速溶的双链糖积累较多。五常大米颗粒饱满，质地坚硬，SE泽清白偷明；饭粒油亮，香味浓郁。
据了解，五常种植大米已有近200年的历史，独特的地理、地质、地貌、气候、土壤、水质，使五常粳米产量较大。“五常稻花香大米”水稻是长粒、香型粳米稻谷，是近年来五常水稻诸多优质稻中较特殊的一种特产高端稻之一，由水稻专家田永太在五常培育，是一种适合当地种植的特有专属水稻品种，其摆TUO了五常水稻的传统稻谷繁育种植生产经营。
五常市燕达水稻种植专业合作社主营水稻的种植及经加工，种植面积1500亩，产量可达140万斤，合作社位于五常市民乐朝鲜族乡。得益于五常市面向西南的C型盆地地形，西南暖流会形成漩涡回流，五常的活动积温要比其他地方高2℃—3℃，有利于水稻在4—9月达到优质水稻所需要的活动积温。
合作社在得天独厚的环境下深耕细作，专业稻农专属种植，经加工纯正五常原生态稻花香大米品牌“美响稻”。为了让更多的消费者吃到更好、更健康的大米，合作社首选黑沙土地种植，经选优质稻花香品种，人工播种擦秧，并采用天然河水灌溉，农家肥配合有机肥施肥，确保施肥的均匀度，同时采用物理排虫，人工收割，来确保大米的营养价值。合作社始终坚持品质第一为宗旨，为消费者送上米粒饱满光泽、SE泽清偷、香味浓郁的优质五常稻花香大米。
（王振达）
《中国食品报》(2022年10月06日08版)
（责编：王佳仪）
