本文转自:央广网
(视频:贲紫晴)
机头米苞(央广网发 陆灿 摄)
央广网苏州8月16日消息(记者郑楚豫)机头米,学名“芡实”,有着“水中人参”的美称,是苏州人的时令美食。近日,记者来到苏州横泾南荡一个机头米种植基地,宛如“绿盘”的芡叶铺满水面,紫SE机头米苞已经探出头来,一派丰收的景象。
刚采摘的机头米(央广网发 陆灿 摄)
水田里,几名农户穿着防水裤,正在熟练地采摘机头米,只见他们将果实拉出水面,再用竹刀割下,整个动作一气呵成。剥开的机头米,粒粒圆润,宛如水中珍珠。
农户水中采摘机头米(央广网发 陆灿 摄)
当地人推崇机头米清煮后加糖,短短几十秒的烹制时间,足以唤起机头米的清香软糯,来上一碗,最是消暑。还可以加入干桂花等等,更显香糯清甜。“进阶吃法”包括芡实炒什锦、杏仁机头米、机头米炒虾仁、芡实赤豆糊等等。种植户告诉记者,受高温天气影响,今年的机头米亩产100-200斤,较去年同期下降20%-30%,目前机头米市价120元-130元/斤。
剥开果实,一个个圆润的机头米就露了出来(央广网发 陆灿 摄)
承载着烟雨江南的机头米已经上市啦,赶快去一饱口福吧!