Step5.这时锅内应该还有高汤，如果已经快干了，可以再加入一些高汤或水。不盖锅盖，开大火让高汤收干。

Step6.快要收干时，可以加入一些橄榄油或乃油。如果已经收干后，底面的马铃薯应该已经煎成成褐SE，小心温柔的将马铃薯翻面，再煎4到5分钟。（压不好，碎掉的就不太好翻了）

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