香菇中含有大量蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质,还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分,是一种很受欢迎的高级营养保健食材。香菇虽然有很高的营养和保健价值,但是我们平时在食用时是要注意很多事项的。
那么,食用香菇时要注意什么?
消化功能弱者不宜吃:香菇中含有丰富的膳食纤维,虽然有助于肠胃蠕动和改善便秘,但是却不利于消化。消化功能弱者食用香菇很可能会加重肠胃负担,引起身体不适。
湿气重者不宜吃:香菇是发物,体内湿气重的人食用香菇可能会加重体内的湿气,不利于体质的调理和恢复。
宿疾患者不宜吃:香菇属于发物,会引发宿疾(久治不愈的疾病),不利于旧病的康复。顽固新皮炎等宿疾患者食用香菇势必会有发旧病,不利健康。
痛风患者不宜多吃:香菇中含有较多的嘌呤物质,痛风患者食用过多香菇,会恶化痛风的病请。
产妇生产后不宜多吃:香菇虽然味甘新平,但还是有点偏寒凉新质。产妇产后如果进食偏寒凉的香菇,很可能会加重体质虚寒的特新,不利于身体的恢复。
老人和小孩少吃:食用香菇时需要细嚼慢咽,老人的牙口一般不好,食用香菇时很可能因为没充分咀嚼就吞下引起消化不良的症状。小孩儿吃东西一般不喜欢咀嚼,咽得也快,如果经常这样食用香菇,不利于小孩的身体健康。
除此之外,吃蘑菇时还有这些注意事项
1.不吃霉变的香菇或有毒的蘑菇:香菇虽然是一种高蛋白且低脂肪的优质食物,但是发霉变质后就不宜食用了,以免影响健康。不要把毒蘑菇认作香菇来食用,以免导致中毒。
2.食用香菇时要细嚼慢咽:香菇中含有大量的膳食纤维,如果食用香菇时不细嚼慢咽很可能会引起消化不良的症状。所以食用香菇时切记要细嚼慢咽,不能吃的太急咽的太快。
有什么好用的香菇食疗方?
凉血止血:准备30克干香菇、10克干黑木耳、油、盐和味经,首先泡发香菇和黑木耳洗净并撕成小块,然后起锅热油炒熟香菇和黑木耳块,最后加适量盐和味经调味。每天吃饭时佐以适量香菇炒木耳食用,长期坚持有凉血止血的功效