豆角焖面，我一直觉得它是面条家族里的NO1这一碗有面有肉有菜，香浓入味，好吃还特别好做。这碗面最适合有滋有味，轻轻松松地满足所有需求。豆角焖面不仅营养丰富，美味又好吃，而且做法也很简单。
材料：豆角、高汤（头天做的红烧肉肉汤）、盐、面条
1、豆角洗净，切成长段、高汤准备好，锅中放油，油开后先豆角煸炒，放入高汤，汤要多点，这会记着加盐啊，比平时盐多点，因为一会还要放面条呢。
2、水开后，记着将多余的水盛出来，留在锅里的汤仅仅莫过豆角即可，放入面条，第一次做的时候，面条可以用油调拌下，这样不容易粘在一起，等你熟练了，可以不用油了，我开始做的时候，都会用油调拌，这样做出来的面条是一根根的。
3、放入面条后，不要不管，煮二三钟后记着看看，别糊锅了，觉得快干的时候，再加入你刚才呈出来的汤，加汤也是一点点的加，不要一次新全加进去。
4、面条快熟的时候，再准备一碗用生抽、用醋调拌的汤汁，喜欢吃蒜的，这个时候也可以放入蒜末一起调制汤汁，等面条熟了，将这调好的汤汁直接倒进去，关火焖一两分钟即可。我个人最后在吃的时候，还放入香油，我一直觉得醋和香油，蒜泥在一起，是绝配呢。
材料：猪肉，豆角，姜，蒜，葱，新鲜面条。
1，猪肉洗干净并切片，豆角掰成段洗干净，姜切片，葱切葱花，蒜切片。热锅下油，放入姜，葱，蒜炒出香味，倒入猪肉翻炒至变SE。加入生抽，料酒，老抽翻炒均匀。
2，倒入豆角翻炒1分钟，加入适量开水，盖上盖，中火焖煮两分钟，倒出一部份汤汁，用碗装着。将面条铺在上面，盖上盖子，小火焖煮。
3，焖煮至汤汁差不多收干，倒入之前盛出来的汤汁，继续小火焖煮十分钟。加入适量盐，拌均匀即可关火。出锅装碟。
豆角焖面是河南常见的传统特SE小吃，焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。选用的一般都是湿面条才能蒸成，如果说要是湿面条的话，一定是要过一下水才可以蒸着吃，吃蒸面条一定是要靠配菜，最常见的就是蒸豆角，一般蒸面条里面都是有豆角、豆芽等菜，吃起来也是挺不错的。
