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这碗面有面有肉有菜,香浓入味,好吃还特别好做,做法也很简单
更新时间:2022-05-30

豆角焖面,我一直觉得它是面条家族里的NO1这一碗有面有肉有菜,香浓入味,好吃还特别好做。这碗面最适合有滋有味,轻轻松松地满足所有需求。豆角焖面不仅营养丰富,美味又好吃,而且做法也很简单。

材料:豆角、高汤(头天做的红烧肉肉汤)、盐、面条

1、豆角洗净,切成长段、高汤准备好,锅中放油,油开后先豆角煸炒,放入高汤,汤要多点,这会记着加盐啊,比平时盐多点,因为一会还要放面条呢。

2、水开后,记着将多余的水盛出来,留在锅里的汤仅仅莫过豆角即可,放入面条,第一次做的时候,面条可以用油调拌下,这样不容易粘在一起,等你熟练了,可以不用油了,我开始做的时候,都会用油调拌,这样做出来的面条是一根根的。

3、放入面条后,不要不管,煮二三钟后记着看看,别糊锅了,觉得快干的时候,再加入你刚才呈出来的汤,加汤也是一点点的加,不要一次新全加进去。

4、面条快熟的时候,再准备一碗用生抽、用醋调拌的汤汁,喜欢吃蒜的,这个时候也可以放入蒜末一起调制汤汁,等面条熟了,将这调好的汤汁直接倒进去,关火焖一两分钟即可。我个人最后在吃的时候,还放入香油,我一直觉得醋和香油,蒜泥在一起,是绝配呢。

材料:猪肉,豆角,姜,蒜,葱,新鲜面条。

1,猪肉洗干净并切片,豆角掰成段洗干净,姜切片,葱切葱花,蒜切片。热锅下油,放入姜,葱,蒜炒出香味,倒入猪肉翻炒至变SE。加入生抽,料酒,老抽翻炒均匀。

2,倒入豆角翻炒1分钟,加入适量开水,盖上盖,中火焖煮两分钟,倒出一部份汤汁,用碗装着。将面条铺在上面,盖上盖子,小火焖煮。

3,焖煮至汤汁差不多收干,倒入之前盛出来的汤汁,继续小火焖煮十分钟。加入适量盐,拌均匀即可关火。出锅装碟。

豆角焖面是河南常见的传统特SE小吃,焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,故称焖面。该小吃面条筋韧,豆角脆嫩,咸香味浓,食之利口。选用的一般都是湿面条才能蒸成,如果说要是湿面条的话,一定是要过一下水才可以蒸着吃,吃蒸面条一定是要靠配菜,最常见的就是蒸豆角,一般蒸面条里面都是有豆角、豆芽等菜,吃起来也是挺不错的。

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