调味时先加米酒150CC、冰糖30克、酱油150CC，再补充加水使汤汁恰好淹过猪肉(我也有好朋友的老婆用全酒，不加水，因为自己会酿米酒。)。

然后上盖开大火烧滚它，捞去浮起的泡渣后再加盖转中小火慢慢熬他约一小时(每20分钟稍微翻动使均美)。

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