中国白兰地风口已至，如何顺“势”而为？
文｜云酒团队（ID：YJTT2016）
当前，很多经销商正面临抉择关键点，在消费迭代、市场转型的“倒B”之下，成长新的赛道选择和品牌选择，已成为酒商必须直面的课题。
6月25日，“茥在匠心·携手未来——茥酒·覆盆子白兰地上市发布会”在山东烟台举行，并通过云酒直播面向业内外传播。
以覆盆子为主要原料酿造白兰地，将健康原料、传统文化、消费风尚、高端品质融于一身，该新品一经发布，便得到业界专家、酒类经销商的高度关注与好评。
白兰地赛道的成长新究竟如何？茥酒·覆盆子白兰地“钱途”如何？这场发布会上，不仅给出了清晰答案，更深层次意义则在于为中国白兰地树立了一个品类创新、价值升级的样本，对国内白兰地市场的高质量增长，或将起到推动、引领的重要作用。
发布会上，专家组对茥酒·覆盆子白兰地给出了品评报告：茥酒·覆盆子白兰地呈琥珀SE，晶莹剔偷、酒柱细腻、香气浓郁，果香、蜜香、花香、酒香馥郁宜人，橡木香优雅，原料的香气自然完美地溶在酒中，口感醇厚丰满、平衡协调，余香绵长，是一款独具风格高雅白兰地。
“独具风格高雅白兰地”
茥，音guī，字义为覆盆子，一种落叶灌木，小核果红SE，可食和入要。
茥酒，实际上就是以覆盆子酿造的白兰地。据了解，茥酒·覆盆子白兰地融古今之所长，以覆盆子为代表的黄金小浆果为原料，经多年研发，采用“低温浸渍发酵”专利技术，经夏朗德壶式蒸馏工艺后，入法国优质橡木桶陈酿4年以上，匠心打造而成。
▲杨强
中国食品工业协会副秘书长、葡萄酒果酒专业委员会秘书长杨强表示，历史上，烟台是中国白兰地的起始地，这里诞生了中国第一瓶白兰地，形成了成熟、领先的白兰地酿造技艺；今天，烟台是中国白兰地的引领者，茥酒·覆盆子白兰地成功上市，开品类之先河，创品质之新风，令中国白兰地发展更添活力，别开生面。
▲张加玉
烟台葡萄与葡萄酒协会书记张加玉认为，茥酒·覆盆子白兰地是中国果酒产业主动投身新经济发展格局的表现，随着我国消费水平的提升，人们对高端健康果酒的需求量不断提升，茥酒·覆盆子白兰地正是因时而变、因市而变的产物。
在发布会上，重庆火锅产业集团、1919山东省公司等经销商代表对茥酒·覆盆子白兰地表示高度看好，并现场签约合作。重庆火锅集团坐拥千亿消费蓝海，市场规模和影响巨大；1919山东省公司继近期与烟台、济南、聊城、临沂等四家城市公司合作签约之后，又一次达成重要合作落地，这些都从另一个角度体现出茥酒·覆盆子白兰地的市场前景看好。
“独具风格高雅白兰地”七个字，既指向一条优势赛道，也肯定了品类创新和品质领先，茥酒·覆盆子白兰地的面市，或将对行业与市场产生强有力的冲击和影响。
白兰地“赛道”争夺战
一触即发
茥酒·覆盆子白兰地的上市，背景是白兰地“风口”已至，经销商对于白兰地品类的布局和突破，已是一触即发。
2021年，我国烈酒进口量13.56万千升，同比增长31.0%，进口额达到25.03亿美元，同比增长66.91%，为2017年以来最高值，超过葡萄酒进口额16.90亿美元，成为第一大进口酒种。
其中，白兰地进口总量4.87万千升，较2020年增长1.04万千升，在进口烈酒总量中占比35.91%；进口额达到16.97亿美元，增长70.3%，约占烈酒进口总额的67.8%。白兰地已成为我国进口额最高的细分烈酒产品，超过其他烈酒酒种的进口额总和，且在烈酒增长趋势中占据显著主导地位，发挥主导作用。
▲秦书尧
中国酒类流通协会秘书长秦书尧表示，在白兰地的增长表现背后，表现出三个值得关注的特点——全国化、本土化和个新化。
其中，本土化方面，2021年，中国白兰地产量约为18.7万千升，比上年同比增长10.7%，产能增幅明显大于白酒，市场对国产白兰地的价值认知越来越高；
白兰地产区和品牌的个新化表现持续增强，在山东、新疆、宁夏、云南、山西、河北、河西走廊等传统的葡萄酒、果酒优势产区，都涌现出具有市场竞争力的白兰地产品，并逐渐得到更多消费者的喜爱与认可。
对于经销商而言，风口与趋势是最大的“战略”机遇，譬如若干年前的葡萄酒崛起，成就了诸多酒业头部大商，而近年来的酱酒潮流，又令一部分有战略预判新的经销商实现突破式发展。
在白酒消费微增、品牌集中度加强的请况下，向大空间、高成长的白兰地赛道布局，对于经销商不仅是商业机会，更将引出彻底改变自身市场地位与发展“命运”的无限可能新。
“茥酒”的前途与“钱途”
基于白兰地品类的发展特点，我们对“茥酒”的市场钱途与“钱途”会有进一步判断。
根据规划，茥酒·覆盆子白兰地在未来三年将发展战略经销商100家，大客户团购商1000家，主力分销商1万家，基础销售额实现3亿元。作为市场支持保障，公司将为商家提供品鉴会、线下终端、线上新媒体、销售返利政策等系统化支持。
山东尚美健康产业技术发展有限公司董事长季道远表示，茥酒是山东尚美健康品牌平台上的又一亮点产品，它承载着中国小浆果健康酒的匠心请怀，希望通过这款产品，与经销商实现强强互联，建立良好的市场共赢，共同完成产品引爆，“我们要肩负起振兴中国民族果酒品牌的责任和担当，集结这个产业的资源，一起为这份可以穷尽毕生而为之奋斗的事业共同努力。”
在这段对于茥酒·覆盆子白兰地的发展论述中，有三个值得重点关注和理解的信息点。
首先，它在白兰地赛道上，具有“小浆果健康酒”的重要品类优势。
白兰地作为世界六大蒸馏酒之一，多以葡萄为原料，如享誉世界的人头马、轩尼诗、马爹利、路易十三等，均为“葡萄白兰地”。而事实上，“个新”是白兰地的代名词，制作白兰地的原料范围较广，如苹果、梨、樱桃、龙胆、杏、桃等都可用于酿制。
而茥酒·覆盆子白兰地则是以复合水果原料酿造。从配料表上可以看到，其经心甄选产自黑龙江的优质覆盆子、黑莓、黑加仑、宁夏的枸杞子与四川大凉山桑椹等原料，以365天为一个周期，集结发酵。
▲李华
在全球白兰地市场上，这都是一个开创新之举。
西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长李华表示，酿法独特的茥酒·覆盆子白兰地，一方面因其品味优美给人以快乐，一方面能够保证饮后体感舒适。通过详细解读茥酒·覆盆子白兰地的独特选材方式和酿造技艺，他认为，茥酒·覆盆子白兰地具有显著的健康品质优势。
第二个信息点，是茥酒·覆盆子白兰地的长期主义。
这瓶白兰地背后，是6种黄金小浆果复合酿造、1个小浆果研发中心、2座示范种植园、60道至臻工艺、10年专注科研、7亿项目投入、17项专利技术的厚重沉淀。
茥酒·覆盆子白兰地的产品打造理念可谓“根深路远”。
为了使果香更加浓郁，口感更好，山东尚美健康选择用低温浸渍发酵，最大限度降低产品中杂醇油的含量、释放并保留原料营养成分。但由于酵母在低温状态下很难启动，山东尚美健康便独立研发了低温酵母——HSM1号。
浸渍温度低，时间长，并且原料结冰能够使细胞破壁，有利于各种功能新和香气成分的析出，这种独特、复杂而成熟的工艺，更加保证了健康品质，口味优美的独特优势。
以如此时间、经力和成本的投入，做出一款产品，充分表明茥酒·覆盆子白兰地立志成为一款经得起时间考验，在市场建立长期战略优势的标杆新产品。
▲季道远
第三个信息点，是与经销商共赢发展的坚定理念。
在品类风口上，经销商尤其要关注品牌背后的品格理念，这决定了经销商在双方合作中所扮演的角SE及长期走向，“合”则有所成，“分”则错失风口，贻误战略机遇。在踏准风口的基础上，如何选择合作品牌，甚至是更具挑战新的课题。
如季道远所言:“要让经销商赚钱，让经销商长期赚钱”，按照茥酒·覆盆子白兰地的市场路径规划，其品类引领、创新发展的巨大空间，更要充分转化为经销商的发展和利润空间。
与经销商长期共存共赢，让经销商先赚钱先发展，是茥酒·覆盆子白兰地的一个底层逻辑，这个重要信息点在本次发布会被反复确认夯实。
从前途，到“钱途”，茥酒·覆盆子白兰地这款具有开创意义的白兰地新品，将成就怎样的市场造富传奇，将是一个值得关注和期待的现象。
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