说到猫耳朵，一个新山头寨子？NO，这是一个新品种。熟悉倚邦普洱茶的茶友都知道，倚邦的小叶种很有名，如曼松皇家贡茶，以前是给皇帝喝的。在遍地都是大叶种普洱茶树的云南，倚邦小叶种可谓独树一帜，而倚邦猫耳朵更是奇葩，小到极致。
什么是猫耳朵古树茶？
猫耳朵是特指倚邦茶山的古树茶，因为叶小，芽尖不显而叶大，形似猫耳，所以，被世人称为猫耳朵。
猫耳朵名字的由来和他的颜值有关，叶片小又形似猫咪的耳朵，于是有了这个小清新的名字。
猫耳朵是对夹叶，其他茶区的难以称为猫耳朵，是由于叶片太大，而不形似。
对夹叶也被行内称为“不正常新梢”，是由于土壤、环境、水、肥供给不及时，迫使叶片无法张开，顶端的顶芽成为休止芽，由于生长不良，与正常的叶芽相比，内含的水浸出物、多酚类、儿茶素、氨基酸、咖啡碱都较低。
猫耳朵到底有多小？
说猫耳朵是小叶种的代表，把它和普通的大叶种放一起，你都会有种错觉，觉得它不是普洱茶。
左边是普通大叶种普洱茶，右边是猫耳朵
这差距是不是有点太大了？
曼松贡茶是“芽比叶大”，猫耳朵则是一种芽和叶都很小的品种，随手抓一把猫耳朵的干茶在手里，你都担心它会从指缝中漏走一半。
猫耳朵为什么那么贵？
作为古六茶山之一的倚邦，小叶种比大叶种还贵。而猫耳朵更是小叶种中的经品，除了品质好，可爱，还有哪些原因呢？
1、数量少
倚邦的小叶种很多，但是小到猫耳朵这种级别的却很少，有的古茶园甚至找不到一颗。
2、采摘费劲
猫耳朵，采摘费劲不压称，几个人忙碌一天也就摘个五六公斤的鲜叶。赶上古树茶开采的时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。
3、加工不易
杀青的时候又因为猫耳朵芽头较小，更得小心火侯，稍不留神就会过火，过火的茶叶冲泡后就会汤SE浑浊。既然事倍功半，自然敬而远之。
猫耳朵普洱茶的特点
昔茗堂的猫耳朵一般一芽二叶，条索细小，自然成型，毫显。
第一道，汤SE蜜黄，花香细密，每饮一口，都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。猫耳朵外形看上去非常细碎，因此损耗非常大，同样8克泡开来却有其他大叶种不能的柔和跟细腻。香气清幽，汤水饱满、甜滑，苦不显却回甘生津持久。
第二道，除了香气，滋味亦细润香甜。至第三道，茶汤略涩，却能当下化解，舌底生津。
第四道，金黄SE的茶汤，清澈偷亮，香气沉在水中，怪不得当年把这一类的作为贡茶。猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津……要说甜，猫儿朵的甜，甜可裹嘴；要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。
第五道，泡得重些，苦涩化得快，想到花草之美。
第六至八道，醇和甜润，另一种柔美气质。花香清冽，是一种细而锐的个新，此中浓淡皆可人，令人想到阳光、花香。
第九至十道，滋味更甜柔下来，香气常留两颊，水底香留，另有蜜香。这是一款M人的茶。
泡至十二道，滋味并未淡去，叶底偷着莹莹光亮，似可溶化，正是隽永之味，清新可人的风格。
以前，我们常用“苦尽甘来”来形容茶叶，“不苦不涩不是茶”，可是，猫耳朵茶就是几乎不苦不涩。
“不苦”却回甘迅猛，“不涩”也能满口生津……要说甜，猫耳朵的甜，甜可裹嘴；要说香，猫耳朵的香不像曼糯那般妖娆，不似滑竹梁子那般清冷，却也丰厚、强劲，韵味深远。
