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三鹤六堡茶窖藏标杆茶35108品鉴评测
更新时间:2022-05-10

三鹤六堡茶与中茶六堡茶撑起了中国六堡茶行业的半边天,梧州茶厂作为官方唯一的六堡茶厂,从1958年研发了中国六堡茶发酵工艺之后,在六堡茶各种研究成果上作出了巨大贡献,是六堡茶行业的标杆,在未来我们同样也是依托梧州茶厂,继续制作出经典的标杆六堡茶。

2000年之后,梧州茶厂唯一的六堡茶品牌“三鹤”从口感滋味上定义了四大类型的六堡茶:槟榔香系列、金花系列、窖藏系列、传承系列,它们被称为“四大经典”系列。

槟榔香系列代表有:0101、0211、0212、15102、53118、07123、35112、45021、槟榔香A、槟榔香102、槟榔香105、槟榔香106、槟榔香2020、槟榔香2021、槟榔香2022等;

金花系列代表作有:传说中的远年金花、金花团茶、金花101、102、103、金花罐等;

窖藏系列代表作有:窖藏35108、窖藏木板陈仓、五年陈、三年陈、2012年窖藏500克六堡茶等。

传承系列代表作有:45018、45019、85007等。

窖藏35108

35108窖藏可以说是窖藏系列的标杆六堡茶,42公斤左右的大箩茶,一级原料,2012年陈化,2013年装箩,梧州茶厂窖藏工艺的成果不是一蹴而就的,而是经过几代人不断地用想法和时间经积累起来的,在2011年到2017年这段时间里,造就了“四大经典”的代表作,比如15102、35108窖藏等等。

35108窖藏

什么是“窖藏”?

现代工艺的六堡茶,首先是工艺决定了香型的路线,窖藏才是决定滋味的关键,这和我们平时所说的仓储相似但又不一样。仓储是出厂后的六堡茶在好的环境下继续优化的结果,窖藏则是出厂前决定滋味路线的基础,没有这个基础,后期就不会有明确的滋味路线,比如说后期会转化成槟榔香、木香以及口感上的纯度、厚度、滑度、甜度、持久度等等。

35108窖藏

梧州茶厂在69年的发展历程中,曾经的作为MAO料临时存放点的木板仓库和防空洞茶窖藏一不小心成为两大“仓储宝地”,在不断尝试和时间积累的见证下,经过两大宝库在特定技术指标的草作,成就了六堡茶独一无二、又被称为六堡茶标杆的“三鹤韵”,这也是现代“六堡韵”的核心基地。

窖藏35108经过了茶窖的陈化奠定在品质的基础,又经过木板干仓的陈化培养了香气的类型,在经心研制的过程中,35108窖藏的成果出现了独特的三鹤陈韵和槟榔香韵,这是梧州茶厂窖藏系列的标杆茶,也是三鹤六堡茶的风格路线,如果你不清楚具体的风格,可以找不同厂家或农家的样茶来对比一下,三鹤韵是稳定、独特、清晰的风格。

35108

从陈化到今天开汤已经经历了十年的光音,时光流逝,曾经机烈青涩的少年也已变成了温润优雅、成熟稳重的大叔,也许你觉得六堡茶闻起来即没有绿茶的鲜香,也没有普洱茶的霸与甘,那是没有历经过风雨人生和新格沉淀的历程,但凡是老茶客都想从品鉴中明白茶的工艺与转化,品尝茶本身的真正滋味,这像极了人一生经历的种种。

品鉴评测:

窖藏35108和四大槟榔香之一的15102一样,是窖藏系列的标杆茶,同样是一级原料,干茶黑褐相金芽,看起来比较鲜嫩,陈韵木香很明显,有槟榔香韵,滋味出得很快,主要特点是汤感厚重、木香沉稳、口感滋味和黑金龙有点像,却较之持久,黑金龙则比较细腻一些。

35108

35108的汤SE红浓纯净,有粘稠感,甜润持久,很饱满的口感,后期的甜滑强烈,是很标准和霸重型老六堡。

不是所有的茶都是标杆茶,35108是窖藏系列大箩茶的标杆,代表着窖藏的滋味和特点,品鉴这类六堡茶需要对六堡茶的喜爱和对六堡茶陈化的一定了解,窖藏的风格就是在不同环境下仓储的风格,35108是六堡“中国第一窖”和“中国第一木板仓”的融合,是大型茶厂标准化技术成熟的成果,三鹤茶和别的茶就好比茅台酒和茅台镇酒的区别,你品,你细品!

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