中国美业 | 长发 | 娱乐 | 健康 | 美妆 | 婚嫁 | 着装 | 手工 |
当前位置:中国美业 > 健康 > 生活 >
春水秋香,福鼎白茶也有这样的说法么?
更新时间:2022-04-16

俏面盈盈含翠绿,新茗片片韵香甜。

宁静致远,方得始终,我是林方致。

春与秋,隔着夏与冬,也隔着一整年;

春茶与秋茶,一年中两季做茶的最佳时机。

春茶,至鲜至嫩。它在发育到最水灵生脆的那一刻,被我们采摘,制作,然后酿就最鲜的滋味。

“春茶”二字,带着新绿,带着清香,带着可以想象的诗请画意,也就成了人们心里的呼唤与期待。

秋茶,至醇至馥。经过夏季的迅猛生长,它也拥有了极为猛烈的茶香与茶味,像是一杯稠滑琼浆。

“秋茶”二字,带着爽冽,带着清扬,带着让人沉醉的洒TUO恣意,让人惊园于秋天的晴朗与开阔。

春白茶和秋白茶就各有千秋,无论从滋味、口感、香气等任何一方面来说,都有让人爱上它的理由。

春水秋香

按照季节的不同,茶被分为春茶和秋茶。

对于茶叶采摘季节所表现出的风味差异,人们习惯用“春水秋香”四个字来总结。简单来说“春水”是指春茶的滋味好,而“秋香”则是说茶叶的香气高扬。

“春 水”

茶树在严冬时节进入休眠期,在此时期茶树休养生息,积极的吸收着地下的矿物质与其他营养物质并储存在茶树内部,待到春暖花开之际,这些营养物质会聚集在鲜芽上。

在春天雨水的滋养下,新长出的鲜芽,肥硕鲜嫩,内质丰厚,其中氨基酸、维生素、果胶物质的含量比较高。因此,春茶的滋味鲜爽、淳和,这就是茶友们常挂在嘴边的春水。

“秋 香”

到了天高气爽的秋季,天气转凉,雨水减少,天气干燥,多晴天,昼夜的温差增大,茶叶的光合作用的效率也会更高。

因此,茶叶中的芳香物质更多,更容易释放出高扬的香气,所以秋季的茶香气丰富,气味张扬。

福鼎白茶讲不讲究春水秋香?

白茶按照季节区分,可以分为春白茶和秋白茶。但是我们能以此为依据简单的认定,春白茶的品质特征就是茶汤好,而秋白茶的品质特征就是茶香好?

当然不。

这样的区分十分笼统,而白茶的风味富有变化,多种多样,不能这么简单的就分出来。

事实上,春白茶的香气也是清越馥郁的,而秋白茶的茶汤亦是醇厚浓郁的。

因此,标题所说的春白茶比秋白茶醇厚也是不成立的。

白茶的“春香”

福鼎春茶季的天气,我们都了解,除去倒春寒的日子外,春季的气温是一天一天向上增长的,一天热过一天。

到了春寿眉采摘期,每天的温度可以达到二十五、六度以上,到了谷雨初夏时分,基本上就是临近三十度左右的日最高温了。

在这样一个气温攀升的状态下,每天日照的时间长度、日照的强度都在增加。

日照时间增长,茶树光合作用的时间也就拉长了,日照的强度增加,茶树合成的芳香物质也会增多。于是春白茶,就生成了层次丰富、香型多变的清越茶香。

这一结论,可以通过春白茶的不同等级茶香特点得以证实。

春白茶中的白毫银针,茶香以舒扬的毫香为主,佐以浓郁鲜花芳香;

第二批采摘的白牡丹,茶香是以花香为主,有清甜的桂花香、悠长的兰花香、清扬的栀子花香等;

最后采摘的春寿眉,茶香以青草香、花香为主,花香的种类也很多,整体茶香鲜、新、嫩、扬。

上述的茶香,喝过几次正宗福鼎白茶的茶友,感受肯定是深刻的,同时也很好说明了福鼎白茶中的春白茶有着浓郁的“春香”

白茶的“秋水”

经过差不多三个月的伏茶季,白茶得以休养生息,积攒新的营养物质。

一直到了白露时节前后,秋白茶的采摘开始。

古有民谚说,“白露秋分夜,一晚凉一晚”。在春茶季的时候,气温是一日高过一日,而到了秋茶季,则变成气温一日低过一日,直到入冬,直到来年开春。

在这样的天气条件下,白茶在白天享受到日照的温暖,到了夜里,没有云层的保温,气温下降,又寒,又冷,又冻。

白天的光照让茶树通过光合作用积累有机物,而夜里的冷风、寒月,减少了白茶的呼吸作用,白天生成的有机物转化为能量,被较为完整的储存在茶叶内部,形成丰盈的内含物质。

茶树体内储存了大量的能量物质,也让茶叶的细胞液增加,稠滑物质增多。且秋白茶是以寿眉为主体,茶梗长,茶叶宽厚,存储的果胶物质更多。

这样的茶叶被采摘、萎凋、干燥、静置后,仍然有巨大的能量存在,以沸水冲泡,这些能量也就被机发了,融于茶汤之中。

喝一杯秋白茶茶汤,马上能感觉到浓浓的稠度,柔度,与滑度。喝过秋白茶,尤其喜欢喝秋寿眉的茶友们,是深有感触的。

秋白茶的三姐妹,白露茶、秋分茶、寒露茶,任是谁喝了都说汤水香、滑、醇、厚。

秋季特殊的冷热交替天气,增加了秋白茶的香甜物质,让我们在喝茶的时候,能够清晰的感受到,秋白茶的汤水,甜美而柔和。

也正是这个原因,哪怕是新手,也不太可能把秋白茶泡得苦涩难喝。

春水秋香,秋水春香。不论是哪一种,都不能拿来简单的概括白茶的特征。

春白茶有春白茶的清鲜茶香与鲜爽茶汤,秋白茶有秋白茶的高扬茶香与醇厚茶汤。

每一种都各有千秋,因此,切莫人云亦云,也切莫盲目循旧例。要想喝懂白茶,还是要多喝,多观察,多总结。套用一句诗句,那便是:“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行。”

关键词:春水,秋香,福鼎,白茶,也有,这样,的,说法,么,
>>>
>>>
频道热点
生活
预防
保健
科普
  • 春水秋香,福鼎白茶也有这样的说法么?
  • 厨房“3件套”,养花很管用,机蛋壳,淘米水,白醋,赶紧试试
  • 隔离囤菜难,用维生素片代替蔬菜水果行不行?
  • 囤粮必备|7大类食物“囤什么、怎么存”!
  • 年产值达到1400多万 河南安阳:大棚果蔬产业旺
  • 博罗龙溪结窝村:获评广东省乡村治理“百镇千村”示范村
  • 什么气候,塑造了电影《沙丘》的沙漠星球?
  • 阑尾的一封抗议书:别再吐槽我没用,割掉我的人肠子都悔青了!
  • 网站地图 | 高级搜索 | 用户登录 | 忘记密码 | 投稿邮箱:2012648158@qq.com
    管理员QQ:2012648158 赣ICP备18014991号