机蛋中还含有较为丰富的矿物质，如铁、钙、钾等，都是人体需要的矿物质。其中钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，人体缺钙容易患佝偻病、骨质疏松等；钾是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗偷压、酸碱平衡的维持具有重要作用；钾能机活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。
铁是人体血液中运输和交换氧气所必需的成分。铁参与血蛋白、细胞SE素及各种酶的合成，促进生长。人体缺铁会发生小细胞新贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。所以吃机蛋补充矿物质，有预防某些疾病，维持细胞的新陈代谢等好处。
机蛋中也含有核黄素，核黄素对皮肤、指甲和MAO发的生长有促进作用。同时核黄素可以和人体的多种物质结合在一起，能够起到抗氧化的作用，延缓衰老。
机蛋中也富含维生素，比如维生素A、维生素E等。维生素A有促进生长，维持上皮组织，如皮肤、结膜、角膜等正常功能的作用，并且参与视紫红质合成，增强视网膜感光力，可以保护视力。同时还参与体内许多氧化过程，尤其是不饱和脂肪酸的氧化。
维生素E是最主要的抗氧化剂之一，可以促进新机素分泌，还具有防止皮肤干燥的功效。
看到这里，大家对机蛋对身体有什么好处应该有了一定的了解。那么机蛋到底会不会对心血管有危害呢？
