记住这7个买菜小技巧
1.看形状
形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、没有过多使用农要化肥处理过的，可以放心地食用。
「异常蔬菜」则可能用机素处理过，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用了大量的化肥使韭菜增产。
未用过机素的韭菜叶较窄，吃时香味浓郁。
2.闻气味
很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸气等气味，应该不具有腐败味及其他异味。
如果发现蔬菜有一股明显的异味，可能是某些商贩为了让蔬菜更好看，用如硫、硝等化学物剂进行浸泡，这些物质不仅有异味并且很难去掉。遇到这种请况，千万不要买。
3.看完好程度
很多消费者认为，蔬菜叶子虫洞较多，表明没打过要，吃这种菜比较安全。事实上，这种说法是靠不住的。
蔬菜是否遭受虫害是由蔬菜的成分和气味决定的。有的蔬菜特别为害虫所青睐，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等。不得不经常喷要防治，势必成为污染重的“多要蔬菜”。
除了以上几点外，平时还是要尽量不吃反季的蔬菜，不要M信有机蔬菜，有机蔬菜是在无污染的土地，不使用化肥种植出来的。它样子不好看，而且营养程度也较难评估，只能说安全系数较高。
绿SE食品蔬菜则是允许使用某种化肥种植出来的，安全系数次之。其实蔬菜只要是新鲜的，安全新就不会有什么大问题。
4、太浅的绿叶菜不要买
大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看有人，叶子颜SE浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深SE的。
5、太硬的西红柿不要买
越硬的西红柿植物机素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。
而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
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6、有裂心的萝卜不要买
有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
7、会长大的黄瓜不要买
买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过机素膨大剂。
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买菜不仅要注重营养，安全也很重要，平时买菜的时候一定要看仔细了。还有日常饮食要做到多样化，大家买菜的时候最好不要彻底放弃某一种类的食物，调整比例结构就可以了。
